Колективна култура 5 май 2017 г.

тортилата

Новини

Като мексиканци един от нашите най-дълбоко вкоренени обичаи е да имаме горещи тортили на масата на обяд или обяд, но много пъти пренебрегваме всички ползи, които тази храна дава на тялото ни.

Тортилата, особено тази, направена с царевично брашно, е една от най-богатите на фибри, витамини, минерали храни и лесно достъпна за населението поради ниската си цена, която дори ви помага да предотвратите досадни състояния като хемороиди.

Разпространи се мит, че омлетът ви напълнява, но дори диабетиците могат да го консумират, както отричат ​​диетолозите, както и други специалисти, които са открили предимствата му, включително стоматологични хирурзи и дори гинеколози.

Истината е, че поради своите свойства, тази храна помага за профилактика на множество заболявания, улеснява доброто храносмилане, помага при някои видове рак, укрепва костите и намалява нивата на холестерола в кръвта. Тук ви оставяме пет предимства, които вероятно не сте знаели.

1.- Помага за премахване на запека

Това състояние е много често сред мексиканците, свързано със стрес и наднормено тегло и в краен случай предизвиква синдром на раздразнените черва и дори хемороиди.

За да се избегнат тези състояния и да се поддържа здравословен чревен транзит, се препоръчва балансирана диета и висока консумация на фибри, елемент, присъстващ във всички зелени растения, които могат да се ядат, но особено в тортилата. Понякога, когато хората искат да ядат Диетата избягва тортилата, защото вярва, че тази храна ви напълнява, но реалността е, че това е една от най-пълноценните храни, с повече фибри и минерално съдържание, особено лесна за достъп в мексиканското население, поради ниската си цена.

За да разберем по-добре функционирането на фибрите в тялото ни, е важно да отбележим, че това е въглехидрат, който тялото не може да метаболизира и усвои, за разлика от протеините и мазнините, така че омлетът преминава почти непокътнат през стомаха и червата, докато те напуснат тялото.

Това кара влакната на тортилата да работят като вид метач или метла през цялата храносмилателна система, избягвайки натрупването на отпадъци, които причиняват запек и раздразнителни движения на червата.

2.- Укрепва венците при деца и възрастни хора

Една от основните характеристики на тортилата, направена с царевично брашно, е високото съдържание на калций. Но малцина знаят, че той е богат и на флуорид, фосфор, витамини А, В, С, D, ниацин, фолиева киселина и ниацин, които генерират колаген за образуването и укрепването на венците, както при деца, така и при възрастни хора.

За по-възрастен възрастен да получи зъбна протеза е от съществено значение те да имат здрави венци и това лесно се постига с консумацията на тортила, за всички нейни хранителни вещества.

Поради тази причина е от съществено значение тортилата да бъде включена в диетата на децата, така че те да развият здрави зъби, или когато вече нямат всички зъби, тя може да се яде чрез накисване в някакво консоме, пилешко или телешко.

3. - Намалете нивото на холестерола в кръвтаПоради високото си съдържание на фибри, той намалява присъствието на холестерол в кръвта, тъй като се получава от царевица, една от зърнените култури с най-голямо количество фибри, както се поддържа от лекарите от UNAM. Но ключът е да не се яде тази пържена храна, защото тогава тя би имала обратен ефект, поради мазнината, съдържаща се в маслото, с което се препича тортилата. Освен това, ако човек яде три пъти на ден, в тези три те могат да ядат по едно парче, тъй като ключът е да го ядете в естественото му състояние.

4. - Асистент при лечението на някои видове рак

Все още е малко известно, че царевичната тортила има високо съдържание на фолиева киселина, от съществено значение за лечение на някои видове рак, като рак на маточната шийка, който в Мексико се диагностицира всяка година при 10 000 жени.

Този вид рак е почти винаги причинен от някакъв вид човешки папиломен вирус (HPV), инфекция, свързана със сексуален контакт, чиито ефекти могат да бъдат намалени със здравословна диета, включително консумацията на тортила.

Гинеколозите помнят, че най-добрият начин за откриване на HPV е чрез теста на Папаниколау, че когато резултатът е положителен, най-лесният начин да се спре разпространението на този вирус - дори да се изкорени и да се избегне рак на маточната шийка - е чрез здравословна диета, която стимулира имунната система.

Преди малка операция, която премахва HPV (но не го излекува), имунната система се укрепва чрез консумация на антиоксиданти, витамин С, фолиева киселина и растителни фибри. В същото време трябва да намалите приема на червено месо и месни продукти, да избягвате стреса, да правите физически упражнения поне три пъти седмично и да спите поне осем часа на ден.

5. - Укрепва костите и предотвратява фрактуриТортилата е призната за високото си съдържание на калций, основно хранително вещество за образуването на здрави кости и за избягване на фрактури, както и за улесняване на възстановяването, свързано с костна фисура.

Нуждите от калций варират при отделните хора в зависимост от възрастта и физическата им активност, но тази храна помага на всеки да има здрави кости.

Това е един от най-добрите източници на калций, достъпен за мексиканците, храна, която без причина трябва да се елиминира.

Тортила от царевица осигурява приблизително 58,8 mg. на калций, количество, което трябва да се консумира практически всеки ден, тъй като е много гъвкаво, за да се комбинира лесно с други храни, което ще ни помогне да обогатим храненето си. ***