Производителите, хранителните и дистрибуторските компании и обществените организации насърчават консумацията на мляко

млечни продукти

Сто хиляди фермери, заедно със земеделски кооперации, производители на млечни продукти, дистрибуторски компании, обществени организации и личности от социалната, културната, спортната и научната общност се присъединиха към гласовете си вчера, за да подчертаят съществената роля на кравето мляко - и неговите производни - в ежедневната диета на всеки човек, независимо на колко години е, и предупреждават обществото за последиците от намаляващото им присъствие в хранителните навици.

Повече от един продуцент присъства на събитието, организирано в Билбао в рамките на инициативата Ниреа Той не скри притеснението си от намаляването на потреблението. „Въпросът е на мода“, добави един от тях. Други предпочитат да отдават този спад в потреблението на „дискурси без научна строгост“, които се роят във физически и виртуални пространства и които се разпространяват твърде бързо. A лоша преса че в продължение на много години преследва млякото и неговите производни и че освен че застрашава съществуването на хиляди работни места (около 1500 в BAC), това може да бъде заплаха за здравето.

Ето как Биттор Родригес (доктор по хранителни науки и технологии) го изложи публично вчера, когато подчерта, че млякото и млечните продукти са храни, „с отлична хранителна стойност и хранителен интерес“. И го направи с доказани данни: редовната консумация на мляко и млечни продукти, „освен че допринася за адекватно здраве и растеж на костите, предпазва от силно разпространени заболявания в нашето общество“.

Неговата беше точно препоръката да се възстанови навикът да се приемат между две и три порции дневно. И той разруши още един фалшив мит: да го направи във всички епохи, а не само в детството. Тези думи от Родригес не бяха единствените, които научно потвърдиха, че млякото е „пълноценна“ храна. Там беше докторът по биохимия и изследовател във Висшия център за научни изследвания (CSIC) към Института за изследвания на храните, Хавиер Фонтеча, който подчерта, че млякото е „основно“ за първия етап от живота, но също така и за подрастващите и за възрастните, "поради широката гама от основни хранителни вещества".

„Приносът на калций, калий и магнезий се откроява, свързан с регулиране на кръвното налягане, протеини с висока биологична стойност, които съдържат всички основни аминокиселини, а неговата висока усвояемост генерира биоактивни пептиди“, илюстрира той. Имаше и данни, които бяха по-близо до деня: 588 ферми продават краве мляко; броят на млечните крави е 21 993 глави, а обемът на продаденото мляко възлиза на 186 милиона. Като цяло потреблението му е спаднало от 106,57 килограма на човек през 2005 г. на 70,7 през 2015 г .; а този на други млечни продукти (ферментирало мляко, шейкове, масло, сирене, сладолед и сладкиши, млечни десерти и други) е спаднал с 13,7% за същия период, до 39,6 килограма годишно на човек.