Йодът може да се получи само от хранителни източници, или йодирана сол, или храни, богати на този елемент, сред които се открояват рибите.

Въпреки че сега изглежда, че преди век, миналата година в Испания не говорихме за пандемии, а за телевизионни сериали, забравени за драмата, която идваше на бял свят. Един от най-добрите през 2019 г. беше Чернобил, творба, с която мнозина се запознаха с термина йод, активният принцип, даден на засегнати от ядрена радиация.

това

Свързани новини

Въпреки това, далеч не само като компонент за такива екстремни ситуации, за да се поддържа щитовидната жлеза в правилната функция, е необходимо да се приема ежедневно определено количество йод. Неговият излишък или дефицит може да доведе до промени.

Въпреки това, противно на това, което се случва с други хранителни вещества, в Испания Приемът на йод се подобри през последните години. Това е, което Франсиско Пита, лекар специалист по ендокринология и хранене и член на областта за хранене на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), посочва на EL ESPAÑOL, макар и да, „при бременни и кърмещи жени, все още е под желаното ", добавя той.

Както обяснява този специалист, нуждите и следователно количествата ще бъдат различни в зависимост от етапа на живота в който се срещаме. По този начин се препоръчва количество в детска възраст около 0,1 mg йод, при юноши и възрастни около 0,15 mg, а по време на бременност и кърмене количеството е почти двойно. „Излишъкът, както и дефицитът са лоши“, казва Пита.

Ограниченията за безопасност при възрастни надвишават 1,1 mg йод на ден, което може да причини тиреоидит, стомашно-чревни симптоми и по-сериозни симптоми. И напротив, продължава експертът, дефектът произвежда умствена изостаналост в детска възраст, и заболявания на щитовидната жлеза като гуша или хипотиреоидизъм през целия живот.

Йод и йодирана сол

Единственият начин да се достигнат препоръчителните количества йод е чрез храната: както йодирана сол, така и някои храни. Това са предимно млечни, рибни и черупчести. "Мидите са една от храните, които съдържат най-много йод на 100 грама храна", посочва той. Така че "диетата с риба и млечни продукти би осигурила значително количество йод, който би могъл да бъде допълнен с йодирана сол, тъй като употребата на готварска сол трябва да бъде намалена предвид нейните неблагоприятни ефекти според настоящите научни доказателства", казва той.

Важно е да се изясни, да, че „има някакво заболяване или ситуация във връзка със заболявания на щитовидната жлеза, при които лекарят може съветвайте или препоръчвайте да не приемате йодирана сол".

Намалете солта

Знаем, че излишъкът от сол не е полезен за вашето здраве, особено поради връзката му с повишен риск от хипертония и сърдечно-съдови проблеми.

Според индикациите на Световната здравна организация (СЗО), консумацията на сол не трябва да надвишава 5 грама на ден (една чаена лъжичка кафе). В Испания обаче тази цифра е около 9 грама на човек на ден.

Важно е да намалите приема на сол, но първо трябва да знаем вид сол, който консумираме. Както съобщава SEEN в този документ, можем да разделим солта на: видима сол, която добавяме, когато готвим, и невидима сол, която идва от храната. Само 20% от солта, която ядем ежедневно, идва от тази така наречена видима сол (тази, добавена в кухненската маса), докато до 80% идва от храната.

Обяснява обаче SEEN, в рамките на тази невидима сол само 8-10% от общата консумация на сол се намира естествено в храната, като се приеме, че добавена сол в преработени храни (готови ястия, леки закуски, хляб, сирена, зърнени храни и др.) между 70-72% от приема на сол в диетата.

Именно тази сол се добавя в преработената, както и видимата, тази, която може да бъде намалена (а не този, който е естествено в храната). В допълнение, „солта, присъстваща в преработените храни, почти никога не се йодира, нито други соли като морска или хималайска сол“, уточнява Пита.

Можем да намалим видимата сол и дори да я заменим напълно всички видове подправки или други видове подправки.

Етикетиране на хранителните стойности

От друга страна, солта, която е включена в преработените храни, също може да бъде намалена, като се избират продукти, които съдържат малко сол. Трябва да погледнете етикетите на хранителните вещества. Колкото по-малко сол, толкова по-добре.

Така че, както е посочено в SEEN в споменатия документ, като цяло се счита, че храната съдържа много сол, ако допринася Повече ▼ s от 1,25 g на 100 g . Така че "ако съдържанието на натрий в храната е посочено на етикета, можем да изчислим съдържанието му на сол, като умножим грамовете натрий по 2,5. По този начин, храна, която съдържа 0,19 g натрий на 100 g, има съдържание на сол на 100 g: 0,19 x2.5 = 0.475g. В този случай продуктът ще има средно съдържание на сол ".

За да се постигнат необходимите нива на йод, „една от най-добрите хранителни стратегии би била увеличаване на консумацията на млечни продукти и риба, и използвайте минималното количество сол, но че тя е йодирана, ако лекарят не е противопоказал ", заключава Пита.