Испанската агенция за безопасност на храните препоръчва хладилникът ни винаги да е с минимална температура 5ºC.
Хладилникът навлезе в живота на обикновените простосмъртни преди много години, за да ни улесни живота. Дотогава запазването на нетрайни храни като месо или риба беше много по-трудно и трябваше да прибегнете до техники, стари като осоляването например. Създаване на машина, която може непрекъснато да генерира студ точно както правеха снежните ями пробив не само за технологиите, но и за безопасността на храните и здравето на хората.
Свързани новини
Истината обаче е, че не е достатъчно да поставите хладилника в кухнята и да поставите храната вътре. Бактериите, онези микроскопични същества, които дойдоха на света, за да усложнят малко нашето съществуване, се разпространяват в най-разнообразните екосистеми, при различни температури и дори някои могат да се възпроизвеждат в хладилника ако няма подходящата температура.
Според испанската агенция за консумация и безопасност на храните (Aesan), "между 5ºC и 65ºC, повечето потенциално патогенни микроорганизми растат бързо и те се размножават за много кратко време. "Всъщност, както отбелязва испанският организъм, студът дори не унищожава микроорганизмите, когато те вече присъстват в дадена храна, въпреки че„ той забавя или спира развитието им. " препоръчително е храната да е възможно най-кратко време при стайна температура.
Точно на каква температура трябва да бъде хладилникът ни, за да предотврати или предотврати растежа на бактерии? Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), агенцията, отговорна за регулирането на храните, лекарствата и козметиката, наред с други продукти, посочва, че температурата в хладилника винаги трябва да бъде на Максимум 4ºC, а този на хладилника при -18ºC. „Термометрите на уреда са най-добрият начин да се познаят тези температури“, препоръчва администрацията.
По същия начин, въпреки че използваме хладилника за съхранение на определени храни, FDA препоръчва храни като месо, риба, мляко или остатъци от някои ястия, например, се консумират възможно най-скоро. „Колкото по-дълго се съхраняват в хладилника, толкова по-вероятно е да расте Listeria, бактерия, която причинява хранителни заболявания, особено ако температурата е над 4ºC“.
Северноамериканската агенция настоява, че хладилникът е уред, използван за съхранение на храна, която очевидно не е способна да направи чудеса. С други думи, ако храната е в лошо състояние, тя ще остане в лошо състояние, въпреки че се поддържа на правилната температура. "Отбележи, че храната може да ви разболее сериозно, дори когато не изглежда зле, мирише или има вкус"казва FDA." Много патогени присъстват в сурово или необработено месо, птици, ракообразни, мляко и яйца; мръсна вода; и в плодовете и зеленчуците. Поддържането на правилно тези храни в хладилник ще забави растежа на бактериите. ".
А във фризера какво? Испанската агенция за безопасност на храните посочва трик, за да разберем колко дълго може да издържи храната в тази част от нашия хладилник. Ако в нашия хладилник се появи звезда, фризерът ще се охлади до минимална температура от -6ºC, "така че фризерите ще трябва да държат храната за няколко часа". Ако се появят две, минималната температура ще бъде -12ºC и храната може да бъде замразена за около три дни. Така, ако се появят три, минималната температура ще бъде -18ºC и храната ще продължи месеци замразена.