Храните с високо съдържание на мазнини са демонизирани заради излишните си калории, но не всички имат същия ефект върху здравето.

Когато искаме да отслабнем, ние основно гледаме на калориите в храната и се опитваме да намалим колкото е възможно повече тези, които имат повече мазнини.Внимавайте обаче! защото не всички мазнини са еднакви. Така наречените здравословни мазнини - са от съществено значение в нашата диета, дори - също и преди всичко- когато искаме да отслабнем. Например авокадо, испански зехтин или ядки сред другите храни.

ядете

И това е понякога пропуснахме оценката, когато става въпрос за отслабване. „Тъй като идеята, че калориите са важни, е толкова широко разпространена и ние само ги разглеждаме, така че редовно намаляваме консумацията на храни, богати на мазнини, дори ако те са здравословни мазнини и хранително интересни храни като необработен зехтин, маслини, ядки и семена или синя риба ", обяснява на EL ESPAÑOL диетолог и диетолог Андреа Калдерон, научен секретар на Испанското дружество по хранителни науки (SEDCA) и професор в Европейския университет в Мадрид.

Затова е важно да се подчертае, че „не всички калории правят тялото дебел или влияят на тялото по един и същи начин, тъй като Зависи от източника, от който идват, и хранителните качества на храната", добавя диетологът. Тоест, калориите от здравословна мазнина като шепа ядки или струя необработен зехтин за сезон не влияят по същия начин като мазнините с лошо качество от индустриални сладкиши или готови продукти.

Да на здравословните мазнини

Има различни видове мазнини: наситени и ненаситени (които се наричат ​​здравословни мазнини и следователно полезни за нашето здраве). „Важно е да се подчертае, че храните, които са източник на здравословни мазнини, винаги трябва да бъдат част от нашата диета, дори ако се стремим да отслабнем. Те не са пречка за загубата на мазнини, и всъщност те могат да бъдат от голяма помощ при диетите за отслабване “, казва Калдерон.

Така че "вместо да ограничаваме мазнините като цяло, нека се съсредоточим върху ограничават консумацията на ултрапреработени хранителни продукти с лошо хранително качество, които са много калорични и мазнини, но с лошо качество: сладкиши, бисквитки, варени, сосове, пържени и т.н.

Пример за това е следното: представете си, че ядете кок (с мазнини), който съдържа х калории с шепа ядки (източник на здравословни мазнини), който има същите калории като този кок. "Освен факта, че орехите осигуряват интересни мазнини като омега-3 и други полезни хранителни вещества, а кокът не го прави; можем да кажем, че тази шепа ядки "ще качите по-малко тегло" дори при същите калории ", осигурява.

Причината за това е тази начинът за тяхното усвояване и метаболизиране е различен, както и засищането е различно. По този начин „ядките ще ни задоволят много повече заради техните (здравословни) мазнини и фибри и следователно, ще останем без апетит за по-дълго. От друга страна, когато ям кифлата, съставена от мазнини, захар, рафинирано брашно и малко друго, след малко пак ще гладувам и ще ям пак нещо. Резултат: в края на деня ям много повече с кок, отколкото с ядките “, обяснява експертът по хранене.

Добри храни

The четири храни, богати на здравословни мазнини това трябва да бъде част от нашия хранителен режим, независимо дали искаме да отслабнем или да отслабнем, са следните. На първо място, екстра върджин зехтинът и маслините. „Това трябва да бъде избраното масло в готвенето и дресинга, мазнина, която също допринася за множество други предимства като регулиране на нивата на холестерола в кръвта, триглицериди, кръвно налягане, здраве на костите и т.н.“, посочва Калдерон.

Второ, ядките и семената. Препоръчително е да приемате по шепа ежедневно или няколко пъти седмично. На трето място авокадото. "Плод с голяма хранителна стойност, както за мазнините, така и за други хранителни вещества като витамини и минерали. Не бива да го презираме и можем да го добавяме към ястия като салати, зеленчукови смеси и т.н. в средни количества от една трета до половината авокадо. Също така можем да го консумираме, например, за закуска или тост ".

И накрая, мазна риба, която несъмнено е "един от основните източници на основни омега-3 мазнини в диетата. Препоръчва се. консумацията му 2-3 пъти седмично".

Тези храни, освен че са здравословни, са силно засищащи, така че те също допринасят за поддържането на адекватен апетит и за да не кълваме (твърде много) между храненията. Следователно „тези храни, богати на мазнини с хранително качество, могат да се консумират ежедневно в рамките на здравословен хранителен режим, на порции и адекватни количества за всяка в зависимост от нашата конституция и физическата активност, която извършваме“, заключава Калдерон.