Индустрията за биологични храни е в най-добрия си вид, благодарение на вашето търсене е по-голямо от всякога.
Разликата между органичната и неорганичната храна е, че първата се произвежда без синтетични торове или пестициди.
Те растат с намесата на генното инженерство, без пречистена утайка, без използване на радиация и, разбира се, без консерванти.
За да бъде сертифициран, тези ястия трябва да съдържат поне 95% органични съставки.
Въпреки това, само със 70% органични съставки, една храна може да се счита за биологична храна.
Разгледайте плюсовете и минусите, които този вид храна носи за вашето здраве.
Плюсовете
Те избягват пестицидите
Пестицидите и пестицидите са проектирани да бъдат токсични и се използват за предотвратяване на щети от насекоми, плевели, гризачи и гъбички.
Въпреки това, въпреки че дозите на пестицидите са регулирани, така че да не са опасни за хората, се смята, че в дългосрочен план те могат да създадат проблеми за нашето здраве.
Въпреки че няма проучвания, които да доказват въздействието на възможни остатъци от пестициди върху човешкото здраве, има все повече доказателства, че свързва излагането на тези химикали с повишено заболяване като диабет, рак и болестта на Алцхаймер.
От друга страна, пестицидите са известни като опасни, особено за деца и бременни жени, тъй като те увеличават възможността за проблеми с вниманието и обучението, ниско тегло при раждане, развитие на мозъка, нервна система и педиатричен рак.
Често пъти по-малко вероятно е органичните хранителни култури да имат остатъци от пестициди, освен че съдържат по-ниски концентрации на кадмий, токсичен метал, който понякога се среща в конвенционалните химически торове.
Те уважават околната среда
Въздействието върху околната среда на конвенционалното земеделие е поразително и очевидно. Замърсителите от различни форми на реколта причиняват широко увреждане на околната среда.
Например в Мексиканския залив конвенционалните химически торове са създали масивни цъфтежи на водорасли, които консумират кислород от водата и намаляват морския живот.
Практиката на биологичното земеделие намалява риска от замърсяване на водата и предотвратява ерозията на почвата с вредни вещества.
По-безопасни меса
Отглеждането на животни органично им позволява да растат без използването на антибиотици, хормони или храни, третирани с пестициди.
Според д-р Казуаки Миягишима, директор по безопасността на храните в Световната здравна организация, антибиотиците, доставяни на животни за производство на месо, са довели устойчивост на антибиотици в извънредна ситуация.
Само в САЩ някои 400 хиляди души се разболяват от заболявания, устойчиви на антибиотици, според Центъра за контрол на заболяванията.
Консумирането на био месо ви кара да можете минимизирайте излагането си на устойчиви на антибиотици бактерии.
Повече хранителни вещества
Биологичните култури имат по-висока концентрация на антиоксиданти важно за тялото ви.
Противно на общоприетото схващане, според няколко проучвания органичните храни не осигуряват повече хранителни вещества.
Органичното месо обаче има повече антиоксиданти от обикновеното месо. Това твърдение се основава на 67 проучвания, чиито заключения са представени в British Journal of Nutrition.
Изчислено е, че тази разлика се получава от приема на органична храна, която се доставя на пилета, прасета и крави за производство на биологично месо.
Много от тези антиоксиданти са отговорни за защита на клетките и намаляване на риска от някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и болестта на Алцхаймер.
Био млякото има 47% повече омега 3 мастни киселини от неорганичното мляко и 14% повече омега 6.
Освен това омега 3 се съдържа и в киселото мляко и сиренето, приготвени с органично мляко.
Разбира се, това не трябва да бъде единственият ви източник на омега 3, тъй като в такъв случай ще трябва да изпиете 11 литра мляко и 4 унции сьомга (113 г), за да получите дневното количество, от което тялото ви се нуждае.
Избягвайте ГМО и хранителни добавки
Тъй като те не изискват генетично модифицирани организми, Храненето с органична храна е един от най-добрите начини да разберете, че ядете продукти без ГМО.
Все още не е известно въздействието им върху вашето здраве и околната среда.
Стандартите за биологично сертифициране забраняват или строго ограничават употребата му, в допълнение към добавки като:
- Консерванти
- Оцветители
- Овкусители
- Изкуствени подсладители в храната.
Недостатъците на органичната храна
Висока цена
Някои органични храни струват почти два пъти повече от конвенционалните им версии . Тяхното голямо търсене, съчетано с по-ниските им добиви, увеличава разходите.
Освен това производството им обикновено е по-скъпо, тъй като те изискват повече труд. Това предполага увеличение между 10 и 40 процента.
Те не предотвратяват хранителни заболявания
Освен устойчиви на антибиотици бактерии, органична храна те не са по-безопасни от тези, които не са когато става въпрос за замърсяване чрез бактерии .
Храните от всички сортове са склонни към листерия, Е. Коли, салмонела и други бактерии. Всъщност има само 10% по-малък шанс да откриете една от тези бактерии в органичната храна.
По-кратък живот
Биологичната храна има по-кратък срок на годност в сравнение с други продукти, които конвенционално срещаме на пазара.
Това е така, защото не се третират с восък или консерванти, които ги задържат на рафтовете по-дълго.
Поради тази причина вероятно ще трябва да купувате в по-малко количество и по-често.