И трите са също толкова хранителни и здравословни. Разбира се, имайте предвид някои препоръки
Рибата е жизненоважна храна в нашата диета. Препоръчително е да го приемате поне веднъж седмично. Освен това има голямо предимство пред останалите храни и това е продължава да запазва свойствата си независимо дали се консумира прясно, консервирано или замразено.
Според скорошно проучване, публикувано от ФАО: „Делът на замразената риба, предназначена за консумация от човека, се е увеличил значително през последните десетилетия и се очаква увеличение с 26 милиона тона, което е с 15% повече в сравнение с базата за периода (средно 2014-2026) “. Разбира се, трябва да помним това не трябва да прекъсваме студената верига на никоя риба. По този начин ще можем да задържим всички хранителни вещества, които те съдържат.
Рибата е важен източник на висококачествен протеин, който помага за възстановяването на мускулите. В допълнение, това е високо ценена храна сред спортистите. Богато е на Омега 3, витамини и минерали. Консумацията му се препоръчва, наред с други неща, защото намалява възпалението на ставите и е a силен съюзник срещу умората и депресията.
Прясно
Когато купувате прясна риба е много важно да знаете как да я различавате. Как Наблюдавайте цвета: тя трябва да е метална, очите да блестят, да са прозрачни и да са навън и да миришат на море и сол. Трябва да бъдем подозрителни, ако очите на рибата са тъпи и хрилете са жълтеникави. Когато я консумирате, не отстранявайте кожата, защото тя е богата на колаген, а при бяла риба като мерлуза именно там е концентрирана омега 3 .
Замразени
Като прясна риба няма нищо, но тя все още е много хранителна. Той ли е най-популярният метод за съхранение което предотвратява разпространението на бактерии, стига да се спазва студената верига. Отрицателната точка са техните органолептични свойства (физическите характеристики, които различните сетива могат да възприемат от тях, като вкус, мирис, текстура и цвят), което означава, че когато рибата е замразена, тя може да загуби вкус и текстура.
От друга страна, по-евтино е И има много очевидна причина: тя се събира в сезона на най-голямо изобилие, във високия сезон. Спестяванията могат да достигнат 40% в сравнение с прясната риба. Купуването на замразена риба се превръща в големия съюзник на вътрешната икономика.
Консервирани
Обикновено риба тон, паламуд, аншоа или сардини се консумират в консерва. Всички изброени Те са богати на Омега 3 и благодарение на запазването им в петрола присъствието на живак е намалено и предразполагат усвояването на селен.
Но когато избирате резервата, опитайте се да го направите естествен и, ако предпочитате опцията в масло, направете го екстра върджин маслина. Разгледайте добре консервната кутия и изберете тези, които не са нито подути, нито вдлъбнати, защото това може да изложи здравето ви на риск. И разбира се, следете отблизо срока на годност.