Царевичният хляб е сладка и вкусна рецепта, за да се насладите на различен хляб, който се адаптира към всяко ястие. Това беше важна част от диетата на заселниците в САЩ, които, предвид липсата на пшеница, използваха царевица.
Също така в няколко региона на Централна Америка и Карибите местното население приготвяше хляб, много подобен на днешния царевичен хляб. Царевицата осигурява фибри, протеини, минерали като калций, желязо, магнезий, фолиева киселина и витамини А, В6 и В12, които осигуряват големи ползи за нашето здраве.
Според д-р Марио Ферузи от Министерството на здравеопазването и науките на Университета в Пердю друг голям принос на царевичния хляб за здравето е бета-каротинът като важен антиоксидант.
Приготвя се за няколко минути и резултатът е много специален царевичен хляб, който да споделите със семейството. Научете как да го приготвите!
Рецепта от царевичен хляб 1
Съставки (за два хляба):
За разпенването:
- 70 грама прясна мая (или 2 и ½ супени лъжици бакпулвер).
- 1 лъжица захар.
- ½ чаша топло мляко.
- 2 супени лъжици брашно.
За масата:
- ½ кг брашно.
- 100 грама царевично брашно.
- 1 щипка сол.
- ½ чаша захар.
- 3 яйца.
- 1 супена лъжица лимонова кора.
- 2 супени лъжици ванилов екстракт.
- 70 грама масло.
Как се подготвяте?
Рецепта от царевичен хляб 2
В този случай освен царевицата ще добавите и стафиди. Резултатът е вкусен хляб за ядене за закуска или лека закуска, или ако обичате да комбинирате сладко и кисело, за обяд и вечеря. Времето за подготовка е приблизително 1 час.
Трябват ви (за 12 порции):
- 2 чаши царевично брашно.
- 2 чаши брашно за всички цели.
- 3 супени лъжици бакпулвер.
- 3 яйца.
- 1 щипка сол.
- 2 чаши мляко.
- 150 грама масло.
- 200 грама стафиди.
- 1 чаша захар.
Стъпка по стъпка на тази рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C, намажете с мазнина и набрашнете форма, която служи за печене.
- В купа пресейте царевичното брашно с другото брашно, солта и бакпулвера.
- Добавете захарта и яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате.
- Изсипете млякото малко по малко, винаги смесвайки с дървена лъжица или пластмасова шпатула.
- Когато получите крем, сложете маслото на стайна температура.
- Накрая поставете стафидите (ако нямате стафиди или не ви харесват, можете да използвате фурми без костилки и нарязани) и когато цялото тесто е хомогенно, изпразнете върху формата, която сте запазили преди.
- Печете около 40 минути (Можете да направите тест с пръчка или нож, за да разберете кога е готов, ако излезе сух и чист).
- Извадете от фурната и оставете да се охлади, преди да сервирате на филийки, можете да придружите със сладко, крема сирене или масло.
- Ai, Y. и Jane, J. L. (2016). Макронутриенти в царевицата и човешкото хранене. Изчерпателни отзиви в науката за храните и безопасността на храните, петнадесет(3), 581-598. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12192
- Кийт W.F Stavely, et al. (2003). Основателната храна на Америка: Историята на готвенето в Нова Англия.
- Rouf Shah, T., Prasad, K., & Kumar, P. (2016). Царевица - потенциален източник на човешко хранене и здраве: Преглед. Cogent Food & Agriculture, две(1), 1166995. https://www.cogentoa.com/article/10.1080/23311932.2016.1166995
- Saldivar, S. O. S., & Perez-Carrillo, E. (2015). Царевица. В Енциклопедия на храните и здравето. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849472004360?via%3Dihub
Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)