Започва оптималният момент на консумация на тези два костилкови плода. Те си приличат по цвят - и дори не - по произход от семейство Розови и по азиатски произход - да - и по някои от здравословните си свойства - също. Ние вярваме, че те са толкова сходни, че много пъти успяваме да ги объркаме.

това

28 МАЙ 2019 - 00:00

Ще знаем особеностите на всеки един от тях и отсега нататък няма да имате съмнения. Те си приличат, но са много различни. прочетете и ще видите.

Мушмулата, първият костен плод, който е узрял

Сезонът му е много кратък (повече от този на кайсиите), от април до май, въпреки че понякога можем да ги намерим и през март и юни. Именно костилковият плод узрява най-рано и се появява на пазарите в средата на пролетта.

Техен Основните функции са:

  • Малък размер и яйцевидна форма
  • Цвят между оранжев и жълтеникав
  • Ароматна пулпа, която бързо се окислява
  • Груба и стегната кожа
  • Вкус между кисело и сладко, донякъде екзотично
  • Сочни и месести
  • Лесно се бели
  • Съдържа вътре различни семена

D.O.P. Callosa d'en Sarrià

Първоначално от Китай и Япония, той достигна Средиземноморския басейн, където се адаптира перфектно поради почвените и климатичните условия, по-специално към региона Марина Байкса (Аликанте), който се радва от началото на 90-те години на миналия век. Защитено наименование за произход Callosa d'en Sarrià. Най-известните му сортове в Испания са „танака“ и „алжир“.

Мушмула консумация

Обикновено се яде прясно, като кайсии, въпреки че може да се готви, особено в конфитюри, желета, консерви, сокове и десерти. Но в солени препарати, като гаспачос, салати, майонеза или лютеници, той ни предлага еднакво вкусни резултати предвид разнообразието от нюанси.

Мушмулата и здравето

От здравословна гледна точка мушмулата осигурява много малко калории. Това е плод, богат на фибри - помага за балансиране на чревната флора - и на каротеноиди (витамин А), които помагат за грижата за кожата. Неговият забележителен процент калий помага в борбата с мускулните проблеми. И също така има значително количество калций и желязо.

Кайсия, кайсия или алберчиго

Той се появява на пазарите през май и сезонът му може да продължи до септември. Известен също с името на ‘Кайсии’ и ‘alberchigos’.

Техен Основните функции са:

  • Малък и кръгъл размер с характерен жлеб, който го разделя на две половини
  • Цвят между жълто, розово и оранжево
  • Много ароматни плодове
  • Кадифена кожа
  • Може да се яде с или без кожа, добре измита
  • Сладък вкус, с нотка на киселина, в зависимост от сорта
  • Не е толкова лесно да се обели
  • Съдържа семе, вътре в което е направено масло, използвано в козметиката

Той е роден в умерените зони на Азия, Северна Корея или Манджурия и има две теории за въвеждането му в Европа: една, която казва, че римляните са го донесли в Армения и Туркестан, и друга, която твърди, че арабите разпространяват отглеждането му из цяла Северна Африка и оттам до Европа.

Най-популярните сортове, намерени на пазара, са „builda“, „canino“ (и двете испански), „nancy“, „paviot“, „moniquí“, „currot“, „galta roja“, „ginesta“ и „mitger“.

Консумация на кайсии

Обикновено се консумира прясно, когато сме в сезона, но можем да го намерим и в сироп или изсушен, начин, по който присъства много в арабските рецепти, от средновековен произход или яхнии от всякакъв вид. Разбира се, по този начин те съдържат повече захар. Прясното се използва за приготвяне на плодови салати, салати, смутита, коктейли, десерти, сладоледи и др.

Кайсия и здраве

Той представлява нискокалоричен прием в сравнение със съдържанието, което ни осигурява с желязо, фибри, благоприятстващи чревния транзит. Неговият забележителен процент на калий и магнезий - важен за мускулната дейност и формирането на костите и зъбите - и на провитамин А (бета-каротин), с антиоксидантно действие и съюзник за кожата, зрението, костите и имунната система. . Наличието на витамин В3 прави кайсията идеален плод за нервната система и за намаляване на холестерола.

Рецепти с мушмула и кайсия

И мушмулата, и кайсията се консумират предимно пресни. И все пак те могат да бъдат две чудесни съставки за приготвяне на най-традиционните ястия и най-иновативните, сладки или солени, както показват тези рецепти: