С мистериозен произход и с улична душа, този деликатен зеленчук е в сезона и е идеален за лека храна или, защо не, за романтична вечеря
05 АВГУСТ, 2020 - 00:00
Поставянето на цветя на масата винаги е синоним на елегантност и разграничение. Ако са изядени, много по-добре. Цветята на тиквичките могат да ни помогнат и в двете задачи и освен това са вкусни. Те са зеленчук, който ни напомня за бели цветя, с фин и гладък вкус, но хрупкава текстура.. С други думи, това е храна на контрасти. Леко сладък, но с известно горчиво докосване и финален вкус, който ни напомня за нежни бадеми. Лесно за готвене, но деликатно при лечение. Те са ценни на чиния, но произходът им е загадъчен и се намира, както твърдят повечето теории, в италианската улична храна. Защото именно в страни като Италия (където те получават известното име на цучини), Мексико или Япония са най-използвани. Сега ще бъде и във вашата кухня.
Цветовете на тиквичките са мъжки и женски растения (и двете могат да се консумират, те се различават само по формата си и по предразположението си да се готвят по един или друг начин), които са те започват да берат в началото на лятото и чийто сезон продължава до края на септември. Автентичен деликатес, който, ако знаете как да готвите, ни носи много по-фин и по-сладък вкус от този на самите тиквички. Затова ще ви научим как да го правите.
Съвети за приготвяне на цветя от тиквички
- Когато отидете да ги купите, уверете се, че имат ярък цвят и твърда консистенция за да запазят формата им, когато ги готвите. Изхвърлете всички, които имат тъмни тонове в горната част на венчелистчетата си.
- Най-добре е да ги консумирате възможно най-скоро след събирането им, но ако не, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника. Те ще ви държат свежи за няколко дни.
- Винаги трябва да ги миете преди готвене, но в съд с много малко вода и внимателно. Изсушете ги също внимателно.
- Преди готвене, отворете ги внимателно и изрежете плодника с ножица, така че не вкисва рецептата ви.
Рецепти с цветя от тиквички
Цветята на тиквичките имат силен аромат на нежни бадеми и по-деликатен вкус от тиквичките, така че са идеални за комбиниране с морски дарове. Както и да ги залеете с малко екстра върджин зехтин или да ги придружите с пресни сирена, като мека рикота. Започвайки от тази основа, ще ви научим на три рецепти, за да ги приготвите.
Стъпка по стъпка: темпура от цвете на тиквички
В японската кухня е много типично да потапяте цветето на тиквичките в темпура, за да го изпържите и да го поднесете като странично или предястие. В Мексико също често се очуква, но придружава яхнии от бобови растения или пълнени с месо и зеленчуци. Било по един или друг начин, те са хрупкави и сладки; перфектен да служи като деликатен стартер.
Стъпка по стъпка: цветя от тиквички, пълнени със сирене
В италианската кухня обаче е много типично те да се пълнят със смеси от сирене, както в случая. Всъщност, както цялата италианска гастрономия, всичко зависи от региона на полуострова, където се намирате, но те винаги се сервират като апетитно първо ястие.
Стъпка по стъпка: супа от цветя от тиквички
И накрая, цветята от тиквички могат да ни помогнат да създадем вкусна супа с изненадващо покритие, представяйки нейния мек пълнеж и хрупкава повърхност като гарнитура на перфектно първо ястие за лек и здравословен обяд или вечеря.