НОФЕЛИ СОБА сотирани със сезонни зеленчуци И СРИРАЧА
Рецепта за сос юфка, задушено със зеленчуци и нотка подправка, също е веганска и много проста рецепта.
Юфките соба са от японски произход и са направени от елда, можете да ги намерите в големи повърхности без проблеми, макар че ако предпочитате, можете да ги замените с пастата, която ви харесва най-много.
От друга страна, има сос SRIRACHA или ферментирал чили, който е пикантен сос от Югоизточна Азия, който е много популярен в Тайланд. В този случай можете също да замените табаско, лют пипер, кимчи или други пикантни, дори ако това докосване не ви харесва.
В края на всичко имаме много лесна паста със зеленчуци, но със съвсем различно докосване. Можете да видите други рецепти за тестени изделия в блога.
СЪСТАВКИ (2 човека)
- 150 гр. Юфка соба
- 2 моркова
- 1 малко броколи
- 1 тиквичка
- 2 супени лъжици сос sriracha
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Първото нещо, което ще направим, е да приготвим зеленчуците:
- Обелете морковите и ги нарежете на ивични ивици (много тънки ивици)
- Отделете фиданките от ствола на броколи, измийте фиданките и ги нарежете на половина или 4, ако са много големи. Пазя багажника, за да правя бульон още един ден.
- Измиваме тиквичките и също ги нарязваме на жулиен.
- Слагаме тенджера с вода да заври и тиган или уок с малко олио (2 супени лъжици) на огъня.
- Когато водата започне да кипи, добавете юфката и ги варете 3 минути. (ще трябва да следвате инструкциите на производителя)
- На свой ред, когато маслото от уок е горещо, добавете моркова и тиквичките и задушете 2-3 минути, след това добавете броколите и задушете още 2 минути. В моя случай обичам зеленчуците да са ал денте, но ако ви харесва по-сготвени, ще трябва да ги задушите още няколко минути.
- След като имаме зеленчуците, добавяме сварените и отцедени юфка, соса шрирача и малко сол, задушаваме цялото за 2 минути и това е всичко.
Много вкусна рецепта и в която ще се възползваме от възможността да ядем много зеленчуци по различен начин.