Японците го използват като аперитив и сега той триумфира в международната кухня. Казваме ви ползите от него и как да го въведете във вашата диета
Автор
Това е маслината на японците. Обичайното предястие на всеки азиатски ресторант. Нискокалоричен, без глутен и холестерол, той е източник на желязо, калций и протеини. Говорим за едамаме, неузрелите шушулки от соя, които се сервират варени като закуска. Появата му е на малки зърна, които вече могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Причината е, че този продукт направи скок от японската към международната кухня и се превърна в модерен продукт, който естествено се интегрира в здравословните диети. Разказваме ви предимствата му и ви предлагаме няколко съвета как да го въведете във вашата диета.
Едамаме е името, дадено на незрели соеви шушулки, сварени в подсолена вода и поднесени цели. Зелените соеви шушулки се събират преди да узреят и краищата им се подрязват. Това е бобово растение със сладък и маслен вкус. Вътре в зелената шушулка има няколко зърна, които ядете. Ниското му съдържание на калории, съдържанието на протеини, въглехидрати, фибри и допълнителното снабдяване с минерали като желязо или витамини от група В или К поддържат добрия му хранителен профил. Това е чудесен източник на енергия, сравним със спанак, леща или яйца. Така че това е алтернатива с ниско съдържание на мазнини или захар на ултра-обработените закуски.
Ако вече сте убедени, сте отишли до вашия супермаркет и сте закупили правилните шушулки, ние ще ви кажем какво да правите с тях. Простото е да приготвите онова мезе, за което говорим, за да избегнете глада между храненията или да забавлявате вечерящите, които седят на вашата маса, докато не извадите първото ястие. Готвенето може да се извършва на водна баня, на пара или варено. Просто трябва да ги поставите във вряща вода за пет минути или в калъф за осем минути, за да се запарят. Допълнителна опция: три минути в микровълнова печка. След като са готови, те се подправят със солта и подправките по ваш избор, лют червен пипер, чесън на прах и риган. Най-често се сервира едамамето топло или студено и придружено от соев сос и джинджифил.
Друг вариант е да го използвате като гарнитура. Забравете картофите или ориза и отидете за едамаме. Освен че са много питателна гарнитура, те могат да бъдат и много апетитни. Така че може би можете да направите хек. Необходимо е само да сварите шушулките, да извадите зърната отвътре и след това да ги задушите в тиган, за да ги добавите към някои кръста на рибите, които преди това са преминали през тигана за пет минути.
Тя може да обогати вашите ястия. Използвайте го като продукт, който да добавите към салатите си, или разбъркайте с ориз. Можете дори да го превърнете в хумус. Има само три идеи, но всяка друга опция, за която се сетите, може да бъде добра. Добавяте множество здравословни хранителни вещества към вашите ястия. Ако се нуждаете от допълнителен тласък, предлагаме оригинална топла салата от едамаме и печена тиква, с рукола, агнешка салата и ядки. Много е лесно да се подготви и бързо. Можете дори да приготвите крем, с два лука, картофи, пълномаслено мляко, масло и щипка индийско орехче. Крайната украса може да бъде хрупкава, направена със смачкана суха галета и препечена в олио, с чесън и сусам.
Ако сте от тези, които обичат да рискуват, опитайте да сготвите pokebowl, рецепта от хавайски произход, с която можете да добавите две удоволствия: да опитате нови ястия и да се погрижите за здравето си.