Това е една от най-популярните подправки в света, едва ли липсва във всяка кухня. Интересното е, че като го консумираме редовно, ние също се възползваме от многото му свойства, някои от които са непознати за повечето хора. Това малко зърно има големи добродетели за нашето здраве.

знаехте

Пиперът е плод на растение, наречено Piper nigrum, роден в Индия и към него принадлежат трите най-известни класа. Единствената разлика между черен, бял и зелен пипер е времето на събиране и последващото му третиране.

Всички знаем, че тази подправка е била съществена част от нашите кухни от древни времена. През Средновековието той е бил смлян и включен в храната, за да противодейства на вкуса на разлагането, в допълнение към минимизирането на консумацията на сол. Малцина обаче знаят здравословните свойства на черния пипер. Според американското списание Critical Reviews in Food Science and Nutrition, тези предимства се дължат главно на пиперина, основната му активна съставка, вещество, което оказва редица физиологични ефекти, които са много полезни за здравето.

Освен всичко друго, пиперинът може да стимулира отделянето на храносмилателни ензими от панкреаса, които действат след консумация на храна, подобрявайки храносмилането в стомашно-чревния тракт. Освен това намалява натриевия товар на храните.

Подправка, която лекува

Изследване, публикувано в Северноамериканския вестник за лечебна храна, се позовава и на други неизвестни свойства на черния пипер, например:

1 Антиоксидант. Черният пипер предпазва от дегенеративното действие на свободните радикали, отговорни за повечето заболявания, причинени от екологичните и хранителни ефекти на съвременния живот.

2 Насърчава усвояването на лекарства. Той може да увеличи бионаличността на редица терапевтични лекарства, като подобри тяхната абсорбция и повлияе метаболитната активност на чернодробно ниво, благодарение на своите ензими.

3 Имунна система. Тази подправка може да стимулира нейното функциониране, увеличавайки разпространението на клетки, известни като спленоцити, които са отговорни за освобождаването на имунни вещества.

4 Предотвратява заболявания. Той също така е способен да стимулира освобождаването на азотен оксид от макрофагите, генерирайки сигнална система на молекулярно ниво, която подготвя тялото да се справи с патогенните организми. Както и увеличаването на "Т" лимфоцитите, естествените клетки-убийци на организма. Този ефект на черния пипер се разпростира и в борбата с рака.

5 Пигментация. Доказано е, че пиперинът в пипера насърчава пигментацията на кожата. Следователно, той се превръща в ценна помощ за хората, засегнати от витилиго.

6 Помага за отслабване. Черният пипер, подобно на червения пипер, има силен термогенен ефект върху човешкото тяло, тоест увеличава калорийните разходи чрез увеличаване на основния метаболизъм. Тази по-голяма термогенеза представлява по-активен метаболизъм и следователно дневният енергиен баланс може да се възползва, без да изпадате в дисбаланси, които благоприятстват излишното телесно тегло.

7 Облекчаване на мускулни болки. Етеричното масло от пипер може да бъде идеалният приятел за масаж. Топлината, причинена от подправката, ще помогне за почивка и отпускане на мускулите. Също така допринася за голямо артритно облекчение, като има способността да успокоява крампи, навяхвания и изтеглени мускули.