Комбинацията от изкуствени подсладители с въглехидрати би имала дори по-вредни ефекти от консумацията на сладки напитки.
Изследване, публикувано в списание Cell Metabolism се опитва да разреши един от противоречията в изследванията на храненето: are безопасни изкуствени подсладители или има дългосрочни негативни ефекти? Според тази нова работа проблемът би бил в комбинацията с въглехидрати. Консумирането им заедно би променило инсулинова чувствителност, ситуация на предшественик на диабет, и мозъчна реакция на сладки вкусове както е записано от Функционален магнитен резонанс (fMRI).
Свързани новини
„Когато започнахме да разследваме, се чудехме дали продължителната консумация на изкуствен подсладител ще доведе до влошаване на предсказуемата способност на чувството за вкус“, обяснява той Дана Смол, невролог и професор по психиатрия в Центъра за съвременна физиология и диетични изследвания в университета в Йейл. "Това е важно, тъй като загубата на възприятие на сладък вкус може да доведе до неспособност да се регулира реакцията, която подготвя тялото за метаболизират глюкозата и въглехидратите обикновено ".
За да се определи това, те бяха избрани 45 доброволци между 20 и 45 години те не са използвали да консумират нискокалорични подсладители. Всички участници бяха със здравословно тегло и нямаха метаболитни нарушения. И от тях не се искаше никаква промяна в диетата или навиците, освен приемането седем напитки в лабораторията за период от две седмици.
Разследващите ги подложиха на тестове преди, по време и след процеса, включително мерки на вкусово възприятие, глюкозен толеранс за определяне на инсулиновата чувствителност и fMRI сканиране за определяне как мозъкът ви реагира на различни вкусове.
Въпросните напитки са плодови газирани напитки, които добавят сукралоза, заместител, разработен от трапезна захар; В допълнение, някои от участниците, които са приемали сукралоза, са получили малтодекстрин, неподсладен въглехидрат, който позволява контролирайте калориите, без да добавяте сладък вкус. И, изненадващо, това беше тази последна група показа по-големи промени в отговора на неврологично ниво, както и в инсулинова чувствителност и глюкозен метаболизъм.
Удивени от резултата, изследователите добавят втора контролна група, към която са предоставили напитки с малтодекстрин като единствена добавка. За тези участници не са открити каквито и да било промени в чувствителността към инсулин и метаболизма на глюкозата.
"Ефектът може да е резултат от изпращане грешни съобщения от стомаха до мозъка неправилно калибриране на броя на присъстващите калории„Малки предполага.“ Стомашно-чревният тракт е чувствителен към сукралоза и малтодекстрин и бих подчертал, че има два пъти повече от наличните калории от които всъщност съществуват. С течение на времето тези неправилни съобщения биха довели до негативни ефекти, като променят начина, по който мозъкът и тялото реагират на сладкото ".
Специалистът посочва, че кохорта от предишни проучвания върху изкуствени подсладители се състои в смесването им с натурални кисели млека, които са включени въглехидрати от млечни продукти и какво са имали подобни резултати тези, наблюдавани с малтодекстрин. И това би могло да обясни защо предишни изследвания по въпроса са стигнали до противоречиви заключения.
Всъщност, малки бележки, първите им репетиции бяха с тийнейджъри, но трябваше да ги прекъснат, когато видяха, че нивата на инсулин на гладно при две от непълнолетните скочиха рязко в присъствието на комбинацията от сукралоза и малтодекстрин. "Нашите открития показват това няма проблем да има сода за диети от време на време, но не трябва да се пие едновременно с консумация на нещо, богато на въглехидрати".
„Ако ще ядете чипс, по-добре е дори да имате захарна сода този подслади. Въпреки че все пак е по-добре да пиете вода"Той казва. И той дава пример:" Това промени начина, по който ям и храня сина си. И вече предупредих семейството си и всичките си приятели за това взаимодействие ".
Бъдещите проучвания, посочва той, трябва да оценят дали предизвикателството на изкуствените подсладители и други по-естествени, като напр стевия, те имат същите ефекти като сукралозата. Повечето ще ги имат, съветва Смол: „Трудно е да се каже, защото все още не разбираме напълно как работи този механизъм“, заключава той. "Но ние се надяваме, че ще можем да го проучим задълбочено върху мишки.".