Гастрономията и хранителната оферта на нашата страна ни предлагат големи възможности за придобиване на продукти на основата на здравословни бобови растения.

Ако в Испания има ястие, което ни напомня за детството ни, това са леща за готвене. Или фабадата, или яхнията, било то астурийска или мадридска. Със сигурност, защото видяхме как ги приготвят нашите баби, които неведнъж са искали да ни покажат онези яхнии от бобови култури, които сега държим в кукли или готвим, когато има време.

най-добрите

Свързани новини

Защото много пъти точно това ни липсва: времето. Y. за ядене на бобови култури изхвърляме консерви или готови ястия, както тези на частни марки, така и други добре познати, които ни се представят в известни телевизионни реклами.

Всички специалисти по хранене са съгласни, че бобовите растения, поради своите ползи, са едно от най-пълноценните ястия високо енергийно съдържание и затова се препоръчва да се консумира често в нашата диета. Насоките на средиземноморската диета например посочват приемането на около 2-3, дори 4 седмични порции бобови растения, независимо дали в яхнии, в кремове, в хумус, в салати и т.н. Има хиляди начини да ги приготвите.

Също и за отслабване

"Бобовите растения са много здравословна храна и са показани и за тези, които трябва да отслабнат", казва Патриша Кастан Мачио, диетолог-диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози към Общността на Мадрид (CODINMA), EL ESPAÑOL. Има богата на сложни въглехидрати, растителни протеини и фибри, които се усвояват бавно и дава усещане за ситост.

"Най-добрият начин да готвенето им е със зеленчуци, под формата на яхния или в салати", добавя експертът. Някои примери са салата от леща, боб, нахут; яхния от леща със зеленчуци; сметана от бобови култури; яхния от нахут със треска; печен нахут със зелеви кълнове; нахут с чери домати и люспи от риба тон; хамбургер нахут; хумус с crudités или патладжан timbale с хумус.

Както споменахме в началото, понякога нямаме време да ги подготвим и използваме различни преки пътища бобови растения от тенджерата или от готови ястия, които се предлагат под формата на консерви. Но тези два варианта наистина ли са здравословни и препоръчителни?

Саксийни бобови растения

Както обяснихме в тази статия, бобовите бобови растения се считат за здравословен вариант, но трябва да избираме и да ги купуваме разумно. „Трябва да погледнете в съдържанието на натрий (сол) и в това, че имат най-малко възможни консерванти. Има консерви, които вече са с ниско или никакво съдържание на сол, но във всеки случай има два начина за елиминиране на натрия от бобовите растения. Единият е да измиете бобовите растения няколко пъти под чешмата, а другият да ги варите за няколко минути “, казва Кастан.

Важно е да се разгледат и други аспекти, добавя експертът. От една страна, в лсъдържащите се в тях антиоксиданти (например натриев метабисулфит, e-385). Колкото по-малко, толкова по-весело. „Има хора, които имат алергия към тези антиоксиданти, поради което не биха могли да консумират бобови растения в буркан“, обяснява той. И от друга страна, в алергените или следите, които могат да имат. Важно е да им обърнете внимание, защото алергичен човек не би могъл да ги приеме.

Готови ястия от бобови култури

В случай че приготвени ястия, още по-важно е да прочетете добре етикета на продукта, независимо дали става дума за приготвено ястие от пълна боб яхния, леща със софрито и хоризо или който и да е друг от този тип.

Както обяснява Кастан, когато избираме този вид приготвени бобови растения, „трябва да вземем предвид съставките в ястието., приоритизиране на препаратите, които съдържат по-малко съдържание на мазнини и сол"Също така би било важно да се отбележи, че"мазнината, която е зехтин и която съдържа зеленчуци или семена като киноа и чиа", Добавяне. И както в предишния случай, те също не съдържат алергени.

„На пазара има сортове здравословно приготвени ястия с бобови растения: леща с киноа и чиа, нахут с кале * (къдраво зеле), нахут със софрито (органичен сорт), леща със софрито, боб със софрито, нахут със спанак, леща със зеленчуци ", казва диетологът.

Тъй като тези ястия се приготвят a преработен продукт, важно е да се умери консумацията му и да не се приема често. Според експерта препоръчителната консумация на тези приготвени ястия трябва да бъде не повече от една седмично. Докато другите две или три порции бобови растения, които трябва да приемаме ежеседмично, "би било по-добре да ги консумираме в саксията или на едро и сами да направим здравословната рецепта", заключава той.

Не забравяйте, че най-доброто и здравословно нещо е придружете ги със зеленчуци и зеленчуци а не класическите акомпанименти като хоризо, кренвирш, ребро, препечено и т.н., което всъщност дава висока калорична стойност на ястието.