Само протеин? Мазнини, особено? Яжте само пет дни в седмицата? Това казват за това експерти и научни изследвания

осемте

Никога не сме в безопасност от потока от информация за чудодейните диети: когато това не е новогодишно решение, това е преждевременна бикини операция. Факт е, че толкова много новини, многократно одобрени от известни личности, предлагащи ни бързи и безболезнени решения за наднормено тегло, ни подвеждат от единствените препоръки, които имат консенсус на професионалистите: балансирана диета и физически упражнения. Чудесата не съществуват и това води не само до разочароващо губене на време (а за съжаление и пари), но и до вероятни рискове за здравето.

Един проблем, с който науката се сблъсква при оценката на дългосрочните последици от тези видове модни прищявки, е, че е много трудно да се поддържа достатъчно дълго, за да бъдат доказани техните ефекти. Ще направим обиколка на най-често срещаните диети, от ръката на експерти по диетология и научни изследвания, за да разберем кое е ефективно и кое е изобретение или бизнес. Но преди всичко да знаете какви са рисковете, свързани с практиката му.

1. Палеодиета

От какво се състои?

Известната палео диета е предложена през 70-те години и застъпва диета в стила на нашите предци от ловци-събирачи от палеолита. Има безброй варианти на тази диета, но тя обикновено се състои в елиминиране не само на преработени храни, но и на зърнени храни или бобови растения, както и приоритизиране на консумацията на пресни продукти, като месо, риба, зеленчуци и плодове.

Какво казва науката?

„Някои от предложенията за палеодиета са подкрепени от настоящи научни доказателства, като обилна консумация на плодове, зеленчуци и ядки или ограничаване на преработени храни“, казва диетологът Мария Манера Басолс, член на Испанското научно дружество по диететика и хранене ( SEDYN) и сътрудник на Агенцията за обществено здраве в Канталуня. „Въпреки това много други негови стълбове не са в съответствие с настоящите препоръки за общественото здраве, като избягване на зърнени култури, бобови или млечни продукти, или че консумацията на месо (особено червено) и риба играе централна роля или които се консумират без ограничение ".

Много пъти причината за добри резултати при спазване на насоки като палео е следствие от премахването или ограничаването на ултрапреработени храни, които освен рафинирани брашна съдържат захар и нездравословни мазнини. Следователно е трудно да се припишат на особеностите на палеолитната диета всички предимства, които обещават нейните защитници. Към днешна дата няма строги, дългосрочни и убедителни проучвания, които да потвърждават, че паелодията трябва да се препоръчва за предотвратяване на хронични заболявания или за контрол на телесното тегло. Не само това: според групата за преглед, проучване и позициониране на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози, сред последиците от излишъка на протеини са: слабост, риск от фрактура на костите, дългосрочно наддаване на тегло, метаболитен синдром, увреждане на бъбреците, стомашно-чревни разстройства, загуба на самочувствие, депресия и промени в хранителното поведение.

2. Диета „Бързо 5: 2“

От какво се състои?

Става въпрос за ядене на всичко в продължение на пет дни в седмицата и намаляване на приема до 500/600 калории (в зависимост от това дали сте мъж или жена) през останалите две. Пример за последното? Закуска от две яйца с шунка, риба за обяд и зеленчуци за вечеря.

Какво казва науката?

"Постоянното гладуване ще бъде здравословно само ако диетата също е здравословна. Само по себе си това не ни гарантира нищо. Вярно е, че има някои интересни резултати при контролиране на апетита, кръвната захар и ситостта", каза диетологът на BUENAVIDA - диетолог Aítor Санчес Гарсия. Тоест безполезно е, ако през 5-те дни, през които можете да се храните нормално, набъбнем до нездравословни храни като сладкиши, колбаси, солени закуски, сладки напитки.

Що се отнася до гладуването, приемът, който той предлага, тези 500 или 600 калории представляват около 25% от дневното количество, препоръчано от СЗО за здрави хора. Намалението изглежда прекомерно. „В никакъв случай не препоръчвам да гладувате. Храненето е част от нашата природа, тялото ни се нуждае от енергия и ние получаваме енергия от храната. Ако искаме да отслабнем, ще изберем разнообразие от нискокалорични храни, но винаги с балансирана диета и физически упражнения “, каза по-категорично диетологът Сара Рубио Роданес от уебсайта Dietas10.net.

Според Американския институт за изследване на рака (IARC), понастоящем няма научни доказателства за оценка на дългосрочните последици за здравето. Същото е мнението на авторите на този систематичен преглед от Университета в Юта (САЩ): все още няма достатъчно добре проектирани клинични проучвания за периодично гладуване, за да се наблюдават положителни ефекти, да се изключат рисковете и затова да се препоръча.

3. Диета с хапчета за изгаряне на мазнини

От какво се състои?

На пазара има много хапчета, които обещават драстично намаляване на теглото чрез локално изгаряне на мазнини. Знаменитости като Ким Кардашиян (която дори има собствена марка хапчета) направиха модната си консумация, която обикновено е придружена от всякакъв вид маркетинг, като книги, реклами или курсове.

Какво казва науката?

"Хапчетата за изгаряне на мазнини, които се продават в супермаркети или парааптеки, не са показали достатъчна ефикасност, за да бъдат препоръчани. Следователно те трябва да се избягват", обясни ендокринната Assumpta Caixàs, координатор на Групата за затлъстяване към Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN ). Въпреки че е възможно след много кратък период след започването им да приемате да загубите тегло, не се доверявайте: „Става въпрос за загуба на вода, която ще бъде възстановена след няколко часа, което може да има нежелани странични ефекти върху здравето ", гарантира.

За Хуан Ревенга, диетолог, автор на блога El nutristaista de la general и професор в университета в Сан Хорхе (Сарагоса), този тип диета „не е нищо повече от бизнес, който се възползва от лошо регулирания сектор. Те са хранителни добавки без никаква ефикасност или научни доказателства досега ”. Всъщност те се считат за храни, тъй като ако са класифицирани като лекарства, те трябва да преминат анализи и тестове, които гарантират тяхната ефективност. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) не подкрепя способността на което и да е хапче да премахва специално телесните мазнини.

4. Диета на Аткинс

От какво се състои?

В началото на 70-те години и вдъхновен от други диети, датиращи от 19-ти век, кардиологът Робърт Аткинс разкри своя метод за отслабване, основан на ограничаване на въглехидратите и други храни с високо съдържание на въглехидрати. Формулата, която повдига, е диета, съставена от 75% мазнини, 20% протеини и само 5% въглехидрати.

Какво казват изследванията?

Биохимикът и популяризатор J. M. Mulet заклеймява в книгата си „Хранене без страх“ („Планета на книгите“), че диетите от този тип, богати на протеини и мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати, водят до увеличаване на лошия холестерол, декалцификацията и бъбречните проблеми.

Според Мария Манера Басолс, „тази диета е изучавана, анализирана и разбира се силно критикувана от години. През 2011 г. френската агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES) публикува изчерпателен доклад за рисковете за здравето, свързани с хранителния дисбаланс в диетите за отслабване, включително диета Аткинс ". Изследването установи, че тези диети причиняват излишък на протеини и сол и недостатъчен прием на фибри, желязо, магнезий и витамин D. Това, според френската институция, наред с други опасности, води до загуба на мускулна и костна маса или сърдечно-съдови опасности, но също така и за постигане на ефекти, противоречащи на целта да се практикува: наддаване на тегло, поради възвръщаемостта на тялото след прекалено бърза загуба на тегло и без професионален надзор.

IARC също не препоръчва практиката му, особено поради ограничената консумация, която предлага на здравословни растителни храни, като пълнозърнести храни, плодове и някои зеленчуци, които се препоръчват за намаляване на риска от страдание от хронични заболявания като рак.

5. Диета на Дюкан

От какво се състои?

Методът на Дюкан предлага почти изключителен прием на протеини, поне в началните му фази (диетата е структурирана в четири стъпки). Тя се основава на хранене, без измерване на количества, ограничавайки се до списък от 100 храни, от които 72 са чист протеин и 28 придружаващи зеленчуци.

Какво казват изследванията?

Проучване от Университета в Гранада доказа през 2014 г., че високо протеиновите диети, насочени към бързо и лесно отслабване, увеличават риска от развитие на бъбречни заболявания в дългосрочен план. „Бъбрекът трябва да работи по-усилено, за да отдели излишната урея от високи дози протеин“, коментира пред BUENAVIDA Вирджиния Апарисио Гарсия-Молина, водещ автор на изследването и професор в тази институция.

Много по-рано, през 2011 г., групата за преглед, проучване и позициониране на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози, в която участва Мария Манера, категорично заяви, че тази диета е измамен и незаконен метод, тя не служи за отслабване и е риск за общественото здраве. „Нито една от испанските или международните научни бази данни не съдържа проучване, което да прави препратка към тази диета, подкрепяща нейната ефикасност или безопасност. Думите на автора и личният опит на неговите свидетели или други конкретни лица нямат никаква валидност от гледна точка на научните доказателства или общественото здраве ”, обяснява диетологът.

6. Диети с ниско съдържание на мазнини (с ниско съдържание на мазнини)

В какво се състои?

Както в предишните случаи, има огромна гама от възможности и няма единна дефиниция или спецификация на диета с ниско съдържание на мазнини. В обобщение, тази модалност се състои от елиминиране на храни с високо съдържание на мазнини и в някои случаи тяхното заместване с други, наречени леки.

Какво казва науката?

Въпреки факта, че доскоро това беше една от индикативните диети както при здравословното хранене, така и при диетите за отслабване, нови доказателства и скорошни проучвания ни накараха да променим очите си. Разпространението и нарастването на диетичните продукти през последните години не е съпроводено от намаляване на нивата на затлъстяване или намаляване на приема на калории от населението.

„Ниско съдържание на мазнини“ не означава „добро“: някои храни с този етикет имат повече захар (както е посочено в проучване на Станфордския университет, САЩ), така че ако изберете тази диета, защото мазнините са вредни за сърцето, добавете захар, според проучване на Харвардския университет (САЩ) също е. Друго проучване в Харвард установи, че диетата с ниско съдържание на мазнини ви кара да отслабнете по-малко от другите. Нещо повече, има много публикации, като тази от The Lancet, които твърдят, че диетата, богата на здравословни мазнини (екстра върджин зехтин, ядки.) Е свързана с по-ниско телесно тегло и по-ниско наддаване на телесни мазнини в сравнение с диетите тези хранителни вещества. Ето защо в момента се препоръчва да не се ограничава приема на здравословни мазнини за поддържане на телесното тегло или за каквато и да е друга полза за сърдечно-съдовото здраве, диабет и други хронични заболявания.

7. ‘детокс’ диети

В какво се състои?

Има безброй предложения, варианти и методи за детоксикация, които се основават на лозунга, че диетата, базирана на инфузии или натурални плодови и зеленчукови сокове, е способна да елиминира токсините от нашето тяло и също така да постигне забележима загуба на тегло.

Какво казват изследванията?

Целта е да се избегне задържането на течности и подуването поради излишъци: регулиране на тялото и елиминиране на токсините. „Нашето тяло елиминира токсините чрез пот, урина и дефекация“, отрече Ксавие Формигера, президент на фондацията на Испанското общество за изследване на затлъстяването. Харвардското медицинско училище предупреждава: "В тази диета липсват протеини, мастни киселини и други основни хранителни вещества. Ежедневният режим на слабително действие може да причини дехидратация и да наруши нормалната функция на червата. Също така може да наруши чревната флора. Съществува риск от развитие на метаболитна ацидоза, която може да доведе до кома и смърт ".

„За по-голямата част от специалистите по хранене - обяснява Манера, - този тип диета няма валидност. Всъщност дори терминът „детоксикация“ няма никакъв смисъл ".

8. Обемна диета

От какво се състои?

Тази диета, предложена от Барбара Ролс, професор по хранене в университета в Пенсилвания (САЩ), също се характеризира със свободата да се яде без мярка, но ограничена до определен списък на разрешените храни. Тези продукти са разделени в четири групи: с много ниска енергийна плътност (зеленчуци, супи, обезмаслено мляко); ниско (пълнозърнести храни, постно месо); средни (месни сирена, картофи); високо (сладкиши, ядки, масла). Rolls препоръчва да ядете колкото искате от първите две групи, да модерирате третата и да ядете само от време на време от четвъртата.

Какво казва науката?

Този режим предлага да се изгонят т. Нар. Добри мазнини (от ядки или масло) в групата на нежеланите храни. "Хората, които ядат повече маслинови, слънчогледови или царевични масла, маслини и ядки, нямат по-високи нива на затлъстяване", Емили Рос, директор на отделението за липиди в болничната клиника в Барселона и ръководител на групата за затлъстяване и хранене на Центъра за биомедицински Изследвания в мрежата (CIBEROBN) на Института Карлос III. Неговите дългосрочни ефекти и ефективност обаче, както и при много други чудодейни диети, не са известни, тъй като им липсват клинични изпитвания, които да са ги оценили. Подобно на много модни планове, това предложение ограничава и ограничава възможностите ви за храна, което означава, че в крайна сметка консумирате по-малко калории и следователно отслабвате.

Можете да следите Buenavida във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.