Най-модерният макронутриент не е нито ангел, нито дявол, въпреки че светът изглежда управляван от недоброжелатели или поддръжници на същия.

Преди бяха протеините забравен макронутриент. Причината е, че никога не са били обвинявани за сътрудничество в настоящата епидемия от затлъстяване, въпреки че са били фалшиво обвинени в причиняване на чернодробни или бъбречни проблеми. Сега обаче те постепенно придобиват изгубената популярност, тъй като консумирането на точното количество от тях може да има множество предимства, до сега малко известни.

които

Свързани новини

Протеините имат някои определени функции които ги различават от въглехидратите и мазнините. Въпреки това липсата на протеини в диетата може да има ужасни ефекти върху тялото, тъй като, въпреки че те не са източник на енергия за използване, те могат да си сътрудничат в разрушаването на тъканите.

1. Има няколко вида протеини

Както в случая с въглехидратите и мазнините, говоренето за „протеин“ като цяло е грешка, тъй като не всички протеини са еднакви, дори когато са от един и същи тип. В този случай може да се говори за животински протеини и растителни протеини.

Разликата между двете е не само техният произход, но и техният вътрешна структура или аминокиселини. Общо има двадесет вида аминокиселини, но хората могат да направят само дванадесет от тях, докато останалите осем аминокиселини трябва да се консумират чрез правилна диета.

The животинските протеини имат висока биологична стойност, тоест те се усвояват и обработват по-ефективно от човешкото тяло. Растителните протеини, от друга страна, се усвояват по-зле, въпреки че настоящите препоръки показват, че те трябва да се консумират в по-големи количества в сравнение с животинските протеини. Но не толкова заради усвояването му, а заради произхода му, тъй като западните хора консумират излишък от месо и дефицит на храна от растителен произход.

Счита се, че животинският протеин има по-висока биологична стойност, като съдържа по-голямо разнообразие от незаменими аминокиселини. В случай на растителни протеини, би било необходимо да смесите няколко храни, като зърнени храни и/или ядки с бобови растения, тъй като нито една от тези храни не съдържа всички основни аминокиселини.

2. Не, протеините не са най-добрият източник на енергия.

За разлика от въглехидратите и мазнините, протеините нямат като основна функция да осигуряват енергия. Макар че е вярно, че всеки грам протеин се равнява на четири калории, като въглехидратите, истинската функция на протеините е структурна.

Протеините са необходими за образуване на клетъчни стени, тъкани и органи. И, както е добре известно, те са жизненоважни за изграждането или възстановяването на мускулната тъкан.

3. Протеинът е от съществено значение за отслабването

Въпреки че официалната препоръка е такава консумирайте най-малко 0,8 g/kg/ден протеин, Световната здравна организация е постигнала "минимален пакт" само при изпълнението на този съвет. С други думи, тази цифра само ще гарантира, че няма да попаднете в диапазона на недохранване.

Реалността е, че в рамките на здравословния начин на живот, и още повече при упражненията, тази цифра пада "кратка". Всъщност, някои изследвания предполагат, че тази цифра трябва да се удвои (1,6 g/kg/ден), когато се иска отслабване, с цел запазване на мускулната маса. А някои експерти дори съветват да увеличите този брой.

4. Не, протеинът не уврежда бъбреците

От години и дори днес в много консултации се предполага, че диетата с високо съдържание на протеини може да навреди на черния дроб и бъбреците. "Излишъкът" ще бъде 2 g/kg/ден протеин. Този мит обаче вече е прогонен през 2005 г., когато една работа гарантира, че протеин, който не се използва от тялото, просто се изхвърля от изпражнения и урина, при здрави индивиди.

Отделен случай би бил хора, които вече имат предишно бъбречно заболяване, причинени от други причини, при които се препоръчва превантивно да се намали приема на протеини. Но твърде много протеин сам по себе си не е доказано, че уврежда бъбреците.

От друга страна, Проучване наскоро публикувана през изминалата 2018 г. наистина гарантира, че a излишъкът от протеини може да причини увреждане на сърцето, като сърдечна недостатъчност. Но по-късно, друга работа опроверга тази идея; В този случай заключението беше, че хиперпротеиновата диета (с повече от 0,8 g/kg/ден) може да удължи живота точно на тези лица, които вече са страдали от бъбречна недостатъчност.

5. Смесването на протеини със захар е лоша идея

Въпреки че има много чудо диети които сред основните им идеи обикновено съветвайте да не смесвате определени хранителни вещества За да отслабнете по-бързо и ефективно (като дисоциираната диета), реалността е, че това поведение за избягване в хранителния микс няма никакъв смисъл. До известна степен и с изключения.

Според проучване, публикувано през 2017 г., смесването на протеини със сладки напитки (като безалкохолни напитки) би било не само вредно поради същите свободни захари, присъстващи в споменатите напитки, но и би довело до забавяне на метаболизма, което води до повишено производство и съхранение на мазнини.

Изследването заключава, че консумирането на захарни напитки по време на хранене би намалило употребата на мазнини, в допълнение към намаляването на термогенезата или производството на топлина, произведени от яденето на храна. Но ако тези напитки се комбинират с протеини, метаболизмът ще бъде допълнително намален, допълнително намаляване на употребата на мазнини и увеличаване на тяхното съхранение в сравнение с консумацията на захарна напитка самостоятелно.