Пазарни сергии има навсякъде, пълни със сезонни продукти и местни специалитети. Фестивалите отбелязват пристигането на любимите ви храни
Страната е страстна към храната и лоялна към кулинарните си корени. И един от начините да опознаете част от културата на дадена дестинация е чрез нейната гастрономия. Това са типичните ястия за Финландия.
Тези торти произхождат от източната провинция Карелия. Това е митичното родно място на Калевала, епичната поема от 19-ти век, която стана съществена част от финландската национална идентичност. Тортите Karjalanpiirakka или Karelia, както са известни още, се побират в ръката ви и се топят в устата ви. Кората традиционно се прави с ръжено брашно и те се пълнят с картофи, ориз или моркови.
Kalakukko са подобни на Karjalanpiirakka, но по-големи и направени с риба. Най-често срещаните са muikku, малка риба тип херинга, открита в езерния квартал на Източна Финландия. Хората използваха калакукко като храна, защото тази торта съдържа всичко необходимо, за да бъде пълноценно хранене.
Финландското лято не е пълно без grillimakkara. Тези страхотни колбаси за барбекю се ядат с горчица и бира. Финландците го обичат. Децата растат, ядейки ги всяко лято в кабината и през зимата около лагерния огън.
Ръжен хляб или Ruisleipä се прави от кисело тесто, основна част от финландската диета. Има много разновидности, но най-популярната и широко достъпна е reikäleipa, което означава „хляб с дупка“. Хората висяха хляба си на стълбовете на гредите. Той е плътен, плосък и много тежък, но финландците ще им го изпратят по пощата, когато живеят в чужбина. Не им пука какво струва.
Näkkileipä е закусната версия на ръжения хляб и има много видове, включително Finn Crisp, който се продава по целия свят. Те се ядат на закуска с масло, сирене и други намазки, със супи, на обяд или като късна закуска.
Корвапуусти означава "плеснати уши", но по същество те са канелени кифлички. И въпреки че Финландия няма патента за кифлички с канела, те също може да са най-добрите. Обикновено се ядат с чаша кафе (финландците консумират повече кафе и може би повече кифлички от канела от която и да е друга европейска държава). И е трудно да се яде само едно. Или две.
През юли и август боровинките оцветяват финландската гора. Въпреки че могат да се приготвят вкусни торти с всички финландски горски плодове, боровинката с прясно мляко е тази, която всички познават и обожават.
Друго горско зрънце от Финландия е боровинката, която е тръпчива и често се използва за приготвяне на конфитюри и сокове. Но най-изящният от плодовете е блатната къпина, която расте в северната част на страната. Ярък и горчив портокал, това е деликатес, чието появяване на южните пазари е краткотрайно и очаквано всяко лято.
Silli ja uudet perunat
Картофи с херинга (silli). Картофи с прясна риба от езерото и сос от шантарел. Картофи с рибна игла (MATI). Картофи само с малко масло, малко копър и малко сол.
Вариациите са безкрайни, но също толкова вкусни - финландците могат дълго да говорят за картофите, тъй като първите картофи за сезона обещават ново лято. Те започват да се появяват около средата на лятото и реколтата им се публикува в местните вестници всяка година.
Раковите торти, или „крафтскива“, първоначално са били шведска традиция, която финландците прегръщат и деликатно празнуват всяко лято. Тези малки сладководни омари се считат за гурме наслада и не са евтини. Ето защо те се подготвят със стил. Елегантни и сложни макарони се приготвят в чест на сезона на раците, който обикновено продължава от 21 юли до началото на есента.
Северните елени се намират в северната част на провинция Лапландия, Финландия, а месото му е една от най-здравословните храни, които съществуват, показват последните проучвания. Той е с високо съдържание на B-12, омега-3, омега-6 и постно. Сервирано с картофено пюре, това ястие се яде в цялата страна, през всички сезони.
Известно на испански като „финско пискливо сирене“ или Juustoleipä, „сирен хляб“, това меко сирене обикновено се приготвя с краве мляко, но може да се направи и с елени или козе мляко. Млякото първо се подсирява и след това се запържва или пече в форма за кекс и се нарязва на парчета.