Skyr, кефир и разбито сирене се конкурират силно на рафтовете с кисело мляко, за да бъдат най-добрият избор.

Свързани новини

Млечните продукти са чудесен вариант за ядене по всяко време на деня. Но ключовият въпрос е: знаем ли как да изберем такъв, който наистина да е здравословен? Независимо дали става въпрос за мода или не, истината е, че в наши дни се появиха нови видове млечни продукти - не суперхрани - които, придружени или подправени с други продукти - също здравословни, разбира се - са много хранителни опции, вкусно и преди всичко здравословно, за да се приема като закуски и леки закуски.

Диапазонът на хранене е много широк и храненето здравословно и богато, дори между храненията, е възможно, въпреки че за някои изглежда мисията невъзможна.

Диетологът и диетолог Андреа Калдерон, научен секретар на Испанското дружество по диетични и хранителни науки (SEDCA), наскоро проведе практическа работна среща по гастрономически иновации в Мадрид. нови храни и здравословни закуски, организиран от самата SEDCA и Фондация за здравословна храна, в сътрудничество с М сертифицирани продукти от Мадрид.

Не повече от 20 гр. захар на ден

Най-важното от всичко при избора на храни за лека закуска или закуска е избягвайте захарта и лошите мазнини. Според Световната здравна организация максимално допустимото количество добавена захар на ден е 20 грама. Но в Испания ние сме пет пъти повече от тази цифра. Данните от проучването ENRICA показват, че средната стойност в Испания е 111,8 гр. дневници.

Що се отнася до мазнините, добре е известно, че най-доброто и ключово за нашата средиземноморска диета е зехтинът, така нареченото течно злато.

А от другата страна, обяснява Андреа Калдерон, има рафинирани мазнини: слънчогледово масло, палмово масло, кокосово масло и т.н. Но изненадата е следната: според Доклада за потреблението на Министерството на земеделието за 2018 г. потреблението на зехтин намалява през последната година с 9,8%, докато това на слънчогледовото масло се е увеличило с 20,8%.

„Често консумираме цялата захар се препоръчва дневно максимум, вече на закуска: бисквити, очевидно фитнес зърнени храни, малко захар в кафе или захарно какао и те вече са повече от 20-25 грама. Тази ситуация е още по-сложна, когато се спрем на привидно здравословни продукти поради тяхната реклама или изявления като: леки, с ниско съдържание на мазнини, 0% захари, органични и т.н. Като диетични барове, ароматизирани кисели млека без мазнини, бисквитки или пълнозърнести сладкиши и т.н. които водят до по-голямо объркване за потребителя и още по-лошо да го консумират, вярвайки, че те избират по-здравословни възможности (а всъщност не са) ", казва диетологът.

Затова е важно да „преподавате алтернативи, които са за всеки вкус и възможности, 100% здравословни и хранителни. "Най-доброто за закуска или закуска несъмнено са плодовете, но млечните продукти като естественото кисело мляко също са чудесна възможност. Но бъдете внимателни, важно е да знаете как да ги изберете добре, че е наистина да знаем какво купуваме.

Да видим три "фалшиви кисели млека"Това е много модерно и можем да пием по всяко време, без никакво съжаление. Това са три сравнително нови млечни продукта в нашата страна и които се радват на голяма слава, защото са хранителни и преди всичко здравословни. разнообразие от гледна точка на храненето то става с всеки изминал ден.

Кефир

Без съмнение е един от модните продукти от последните времена. Този продукт от финландски произход "идва от ферментацията на мляко от така наречените кефирни гранули, които от своя страна са съставени от мая (дрождите са гъбички) и набор от бактерии. Както дрождите, така и бактериите са вътре в тези гранули", обяснява Калдерон.

Това е храна, съставена от: вода (85-90%), протеини, микроелементи, минимално количество лактоза и мазнини в зависимост от използваното мляко. Има млечна и алкохолна ферментация, докато нормалното кисело мляко има само млечна ферментация. Тази храна също съдържа, по-малко количество лактоза, следователно може да бъде по-храносмилателно за тези хора, които не се чувстват добре лактоза.

Кефирът може да се приготви у дома и като кисело мляко е пробиотична храна което ще спомогне за укрепването на нашата чревна микробиота.

Skyr е продукт, който триумфира в Исландия, но малко по малко става все по-известен съюзник, особено благодарение на Lidl, където беше истинска революция. Продават го и в други големи магазини и супермаркети, като El Corte Inglés, Alcampo и Ahorra más, наред с други. Това е нещо като смес между сирене и кисело мляко.

Съставът му се състои от вода (85-90%); добро снабдяване с протеини (10-12%), микроелементи и а минимално количество лактоза. Както обяснява Калдерон, Skir винаги се прави с обезмаслено мляко, така че почти няма мазнини. Той е идеален за хора, които искат да се грижат за линията .

Skyr е храна много засищащо, много нискокалорично и, както казахме, почти без мазнини. "Но дори и да няма мазнини, това е плътен и дебел продукт - много по-плътен от кефира - но също така и по-малко кисел. Ето защо много хора го избират за този по-малко кисел вкус", казва Калдерон.

Смути прясно сирене

трите

Прясно разбито сирене от Mercadona.

Това е още един от новите и по-здравословни варианти на момента. Употребата или употребата му все още не са много чести, но става все по-широко известна. Е много подобен по състав на skyr и също така има високо съдържание на протеини: вода (85-90%); протеин (10-12%); микроелементи плюс едно минимално количество лактоза и неговите съставки са: пастьоризирано обезмаслено мляко и млечнокисели ферменти.

Почти винаги се продава обезмаслено, така че не би имало едва ли дебел. Освен това това е продукт, който може да се приема както солен, така и сладък, така че да се вписва във всичко, според вкуса ни. Това е и храна с голяма слава във фитнес света заради високото си съдържание на протеини.

За придружаване или гарнитура също здравословни продукти

Обикновено вкусът на тези млечни продукти има тенденция да бъде кисела и много хора не харесват този чист вкус и трябва да го подсладят с нещо. Най-добрият начин да ги придружавате е не само да използвате захар, но продукти, които освен, че са здрави, ще им придадат вкус и специална нотка. И по този начин продуктът ще остане истински здравословна храна като цяло.

Ако използваме захар или нещо подобно, това няма да ни помогне. Според Калдерон е важно да се знае, че бялата захар има 100% захар; кафявата захар съдържа между 95-98% захар; мед между 75-85% и панела 94%. Затова за подслаждане е по-добре да използвате други наистина здравословни продукти.

Най-добрите храни, с които можем да подправим тези 3 млечни продукта, са: семена; сурови или печени ядки, всяко парче плод, което искаме и което харесваме най-много; дехидратирани плодове; цели зърна; така наречените псевдозърнени култури като киноа, елда или амарант; настърган кокос или чисто какао на прах и тъмния шоколад.