Граници

детоксикират

След коледните празници и празничните периоди мнозина сменят нугата и алкохолните напитки за детоксикиращи сокове и чудодейни диети. Ражда се един вид мания за пречистване на тялото и в процеса на загуба на килограми, които сме натрупали. Трябва да приготвям се за Ексцесиите. Имаме диетата на артишок, грейпфрут, пречистващи сокове, вода с лимон, ананас и др. Този тип диети не се използват за отслабване, тъй като имат ефект на възстановяване, който може да ни накара да наддадем повече, отколкото сме имали, когато сме го започнали, нито служат за детоксикация на тялото ни. Без храна детоксикира. Концепцията за детоксикация е много маркетинска, използва се за продажба, но за съжаление не е полезна за нищо друго.

Произходът на детокс диетите

Първата чудодейна диета, която беше най-яростна, беше зелевата супа през 60-те години на миналия век. Тя се състоеше в консумирането на зелева супа три или четири пъти на ден. Ще страдате от изтощение и виене на свят, но в замяна тази диета обещава да отслабнете.

Вероятно първата диета, която стана модерна като детокс диета, беше грейпфрутът през 70-те години. Защо избрахте грейпфрута, а не други плодове или зеленчуци? Няма нищо общо със здравето. Причината беше в това през това десетилетие имаше излишък в производството на грейпфрут. Това беше брилянтна стратегия да се обърне връзката между търсенето и предлагането и грейпфрутът да поскъпне.

Истинският бум на детоксикиращите сокове настъпи от 2010 г. През това десетилетие сокоизстисквачки -нещо като zumeros-, хора, които вярват, че прочистват тялото си и контролират теглото си с детокс сокове. Този вид движение идва от ръката на Джо Крос, австралийски бизнесмен, който стана известен с участието си във филма Дебел, болен и почти мъртъв. Той тежал 140 кг и страдал от автоимунно заболяване. Филмът е документален филм, в който Джо Крос прекарва 60 дни, ядейки сокове. Днес той ръководи марка за здраве и начин на живот и е автор на няколко книги. Движение на сокоизстисквачки че потенциалните клиенти са много добри за блендер индустрията: Продажбите на блендери скочиха след документалния филм.

Нашето тяло не се нуждае от детоксикация

В нашето тяло имаме два органа за детоксикация par excellence: черния дроб и бъбреците. Така правят кожата, белите дробове, червата и лимфната система. Това е основна физиология. Нямаме нужда от сок от грейпфрут или лимонова вода, за да накараме органите си да работят. Те вече знаят какво да правят сами и ако не, ще се сблъскаме с картина на недостатъчност, която за съжаление не може да бъде решена със сокове.

Отравянето е медицинско понятие. Можем да се опием с наркотици или отрови. Оттук и терминът детоксикация, който се прилага за хора, страдащи от наркомания. Можем да се опием и с отрови, като тези, които случайно поглъщат белина или консумират риба, замърсена с тежки метали. Нито една от тези интоксикации не се отстранява със сокове или чудодейни диети, а с медицинска помощ.

Направени са обаче научни изследвания върху детоксикационните диети. Изводът е, че Те не служат за детоксикация на тялото ни или имат положителен ефект върху здравето ни.

Детокс диетите нито детоксикират, нито служат за отслабване

Научните доказателства, с които разполагаме, ни казват, че както може да се очаква, детокс диетите не служат за детоксикация. Терминът детоксикация е привлекателен, но не е здравословна претенция, призната от който и да е здравен орган. Искам да кажа, това не означава нищо. Всяка храна може да се нарече детоксикация сама по себе си, без изобщо да се демонстрира нищо. Детокс нуга. Детокс бира. Детокс сок. Е същото.

Научните доказателства също ни казват, че детокс диетите също не са полезни за отслабване, а точно обратното. След няколко дни ядене само на сокове, ще изпитаме забележима загуба на тегло. Същото би се случило, ако ядем само филийки ананас, чаши вода или нищо. Силното ограничаване на калориите има пряка последица от загубата на тегло. въпреки това, Тази загуба на тегло е фиктивна, в по-голяма степен се дължи на загуба на течности, а не на загуба на мазнини, а също така се възстановява бързо. Това има биологична причина да бъде. Изправен пред недостиг на храна, нашият метаболизъм преминава в „енергоспестяващ режим“ като механизъм за оцеляване. Това означава, че нискокалоричните диети "забавят" метаболизма ни, така че веднага щом спрем да спазваме диети (или почти на гладно) ще настъпи добре познатият „рикошет ефект“: внезапно наддаване на тегло веднага щом изоставим диетата, по-голямо от първоначалното тегло.

Тези метаболитни промени, индуцирани от тези видове диети имат отражение и върху апетита: доказано е, че за всеки изгубен килограм след този тип диета, средният прием се увеличава със 100 kcal на ден.

Детокс диетите крият рискове

Прекарването на няколко дни в яденето само на един вид храна или консумирането само на сокове е контрапродуктивно. Най-очевидните минуси е това ще гладуваме и това има отражение върху настроението: раздразнителност, липса на концентрация, апатия ... По някакъв начин тези почистващи диети са вид покаяние, на което доброволно се подчиняваме, за да компенсираме греха на излишъка. Ето защо психологическите последици от този тип поведение не са незначителни.

Други рискове са недохранване и недохранване. Липса на хранителни вещества, особено на протеини и витамини, и електролитен дисбаланс. В допълнение, някои от тези диети включват консумация на лаксативи и диуретици - въпреки че са от естествен произход - които подчертават проблема. Тези диети не ни лекуват, а ни разболяват.

Също така не е добър избор да консумирате плодове и зеленчуци под формата на сок. Веднага след като изстискаме плодовете, захарите, които преди са били здрави, се превръщат в свободни захари. Основните здравни власти, включително Световната здравна организация, предупреждават за консумацията на сокове и връзката им със затлъстяването и диабета тип II. Когато сочим, оставяме фибрите в блендера или сокоизстисквачката, така че метаболизираме захарите по различни начини, толкова много, че те стават нездравословни захари. Освен това трябва да се има предвид, че дъвченето не е същото като пиенето, не само по отношение на навика, но и по отношение на ситостта. По-доволни сме да ядем ябълка, отколкото да пием сок направени с ябълка, банан и портокал.

Друг риск е свързан с погрешната идея за обезщетение. По същия начин, по който практикуването на спорт не компенсира консумацията на свободни захари, като не се отделят няколко дни за сокове компенсира тежки ястия или консумация на алкохол. Това, което причинява тези компенсаторни поведения, е продължаването на лошите хранителни навици и благоприятстват появата на хранителни разстройства, като нарушение на прочистването, булимия или патологична заетост със здравословна храна (често наричана орторексия).

Детокс сокове и състояние

Когато видяхме главните герои на Секс в Ню Йорк пийте кафе в картонени чаши, останалите нямаше да бъдем по-малко. Можем да направим всеки абсурд да изглежда бляскав. Дори в страни, където има нещо като култ около доброто кафе, веригите, които предлагат разводнени литри на цената на златото, триумфираха.

Ева Лонгория, Джесика Алба, Елза Патаки, Дженифър Гарнър, Майли Сайръс, Блейк Лайвли или Ан Хатауей спряха да се разхождат с кафе и сега го правят със зелена смес, наречена зелен сок направени от модерни зеленчуци като кейл (или кейл). Кажете на света, че вашето намерение е да се грижите за себе си, дори ако го правите без никакво знание. И след това публикувайте селфи със своя сок за детоксикация в социалните медии, защото това е всичко, като определяте кой сте. Дори зелен сок може да ви определи дори по-добре от обувките ви.

Има и влиятелни, които ядат само сокове. Те се наричат сокът почиства (нещо като почистване със сок). С други думи, обичайните детокс диети, но с по-хладно име. Звезди като Салма Хайек или Гуинет Полтроу одобриха различни марки почиства. Любимата петдневна програма за сокове на Полтроу може да струва до 400 долара, а менюто на Хайек е около 58 долара на ден.

Не става въпрос за грижа за вашето здраве, а за грижа за вашия статус. И добре, соковете обикновено са по-евтини от бижутата.

Заключения

Ако сте наясно, че по време на последната ваканция сте яли лошо, вече имате нещо спечелено. Възползвайте се от възможността да спрете да го правите неправилно и да започнете да го правите правилно. Ако не знаете как или ако мислите, че може да имате затлъстяване или хранително разстройство, като хранене поради тревожност, време е да посетите диетолог. Прекарването на седмица или две на детокс диета няма да реши проблема, а ще го влоши. Всъщност всяка диета, която е невъзможно да се поддържа с течение на времето, не е добра диета.

Детокс соковете и чудодейните диети не се използват за детоксикация или отслабване, а по-скоро обратното. В най-добрите случаи ще загубим само време и пари, в най-лошия ще загубим и здраве.

Детокс диети за елиминиране на токсини и управление на теглото: критичен преглед на доказателствата. Klein AV, Kiat H. J Hum Nutr Diet. 2015 декември; 28 (6): 675-86. doi: 10.1111/jhn.12286

Поддържане на загубено тегло и дългосрочно управление на затлъстяването. Зала KD, Kahan S. Med Clin North Am.2018 г. януари; 102 (1): 183-197. doi: 10.1016/j.mcna.2017.08.012

Колко силно апетитът се противопоставя на загубата на тегло? Количествено определяне на контрола за обратна връзка на приема на енергия от човека. Дейвид Полидори, Арджун Сангви, Ранди Сийли и Кевин Д. Хол. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2016 ноември; 24 (11): 2289–2295. doi: 10.1002/ob.21653

Потенциална връзка между диети за почистване на сок и хранителни разстройства. Качествено пилотно проучване. Bóna E, Forgács A, Túry F. Orv Hetil. 2018 юли; 159 (28): 1153-1157. doi: 10.1556/650.2018.31090

Относно автора: Дебора Гарсия Бело е химик и научен комуникатор