Няма коментари В категория Най-доброто от най-добрите на & nbsp29 март 2016 г. & nbsp

огън

Яйцата са от онези храни, които никога не липсват в нашите хладилници. Изглежда, че ако имаме яйца, можем да оправим или импровизираме хранене.

Но сравнително наскоро яйцето си възвърна "доброто име", тъй като дълго време се смяташе, че яйцето е бомба с холестерол, чиято консумация трябва да бъде сведена до минимум, защото е най-лошото за здравето на нашето тяло ... Е, сега се оказва, че не, и че яйцето играе много важна роля в нашата диета. Освен че е много гъвкава храна, лесна за приготвяне и с отлично съотношение цена-качество.

В яйцето приблизително 30% от теглото му се състои от жълтъка, 60% от белтъка и 10% от черупката. За порция се считат две средно големи яйца, с общо тегло около 100 g ядлива част, тоест без черупката. Хранителните компоненти са разнородно разпределени, с важни разлики между белтъка и жълтъка. В жълтъка се намират мазнини, холестерол и някои микроелементи. Белият обаче се състои главно от вода (88%) и протеини (11%), като най-важен е овалбуминът. Съдържанието на някои минерали и на водоразтворимите витамини също е сравнително по-високо в жълтъка.

Яйцето не съдържа въглехидрати, така че енергията, която осигурява, идва от мазнините му. Качеството на мазнините, присъстващи в яйцето, е добро, тъй като съдържанието на AGM - Мононенаситени мастни киселини - (3.6%) и AGP - Полиненаситени мастни киселини - (1.6%) далеч надвишава това на наситените мазнини - AGS - (2.8%). Той също така съдържа Омега-3 AGP, като ЕРА - ейкозапентаенова киселина и DHA - докозахексаенова киселина - които са показали благоприятни ефекти върху здравето и е чудесен източник на витамин А.