Ако говорим за най-традиционната баска кухня, известната рецепта за porrusalda или purrusalda не може да бъде пропусната. Това просто, но вкусно ястие има две благородни съставки: праз и картоф, чиято комбинация предлага безкрайни ползи за тялото и изключителен вкус. Въпреки че днес има много хора, които добавят към тази рецепта други зеленчуци като моркови и риба като треска, истината е, че оригиналната рецепта е направена само с тези две съставки.
Думата "porrusalda" идва от баския език, по-специално от "porru" или "purru", което означава "праз" и "salda", което е "бульон". По тази причина „porrusalda“ се превежда като „супа от праз“, точно от което се състои рецептата. Приготвя се много лесно и след по-малко от половин час ще получите значително ястие. В RecetasGratis ви придружаваме стъпка по стъпка, за да внесете тази кулинарна наслада на вашата маса и да знаете как се прави баска поррусалда, традиционното.
- 5 праз
- 3 средни картофа
- 1 щипка сол
- Зехтин
- Вода
Почистете добре праза и го нарежете на филийки от около сантиметър и половина. Обелете картофите и ги нарежете неравномерно, но трябва да са с еднакъв размер, за да изравните направеното.
В дълбока тенджера и с малко зехтин, Включете праз, сол и черен пипер и ги задушете за няколко минути.
Когато празът започне да е нежен, добавете картофите и ги сварете за 2 минути с течността, която празът е отделил. Тази стъпка придава на porrusalda допълнителен вкус, защото позволява на картофа да придобие този вкус на праз.
Трик: Не забравяйте, че можете да добавите други съставки към porrusalda като морков.
След като приготвите картофите за тези минути и то без да са оцветили, налейте вода, за да покриете всички съставки и ги надвишава 2 см.
Когато започне да кипи, намалете котлона, за да не се счупят картофите и варете поррусалдата за около 20 минути или докато картофите свършат. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага. The традиционна рецепта за поррусалда Сервира се горещо и е идеално за борба със студа и възстановяване на силата.
Ако ви е харесала рецептата за Традиционна поррусалда, Предлагаме ви да въведете нашата категория рецепти за бульон. Можете също така да посетите селекция от най-добрите испански рецепти и баски рецепти.
Тази оригинална рецепта за поррусалда е много добър начин да включим праз в нашата диета. Празът допринася много за нашето благосъстояние, тъй като намалява холестерола и триглицеридите. Поради високото си съдържание на витамини С, Е и В6, празът подобрява кръвообращението и намалява лошия холестерол. Имоти диуретици и лаксативи, съдържа фоева киселина и витамин В9.
Можете също да добавите праз към вашите сосове, тъй като той е чудесен носител на вкус и аромат. Можете да приготвите торили от праз, крем от праз или киш от праз, въпреки че те също са много добре изпечени с любимото ви сирене.
От своя страна картофът осигурява фибри и въглехидрати, както и минерали и витамини. И тази съставка, и празът са ниско калорични, Поради тази причина баската поррусалда е ястие, напълно подходящо за диети за отслабване, за поддържане на линията или просто за здравословно хранене по балансиран начин.
Това са съставките на традиционната поррусалда, но винаги можем да добавим повече зеленчуци, за да увеличим хранителната стойност на ястието. Добра идея е да добавите морков, богат на витамин А.