Тази дейност може да бъде модифицирана и/или отменена в случай, че е трябвало да бъдат приети извънредни мерки поради обстоятелствата, произтичащи от Covid19.
Наблюдения: Всеки ден менюто включва хляб, вода и мляко.
Неопределени сосове: Майонезата редува дните с панирана риба и кетчуп в дните на бургер. Месото, използвано в кюфтетата и хамбургерите (говеждо и свинско), се почиства и смила в самия център.
Разполагаме със собствена кухня, където нашият персонал всеки ден приготвя храната, консумирана в трапезарията. Разбираме, че както обядът, така и свободното време са друга част от образованието в училище и затова нашата трапезария и всичко, което я заобикаля, се адаптира към образователния проект.
Имаме готвач, трима помощници в кухнята и пет асистенти за хранене. Освен тях, екип от петнадесет души се грижи за учениците по време на обяд и свободно време. Те не само учат момчетата и момичетата на добри хранителни навици, но и ги обучават как да се държат на масата; как да използвате правилно приборите за хранене и как да се грижите за мебелите, както и да уважавате колегите си и възрастните, които споделят едно и също пространство.
При програмиране на менютата се спазват хранителните нужди и хранителните препоръки за всяка възрастова група, като се спазва тяхната структура, препоръчителната честота на хранене и най-здравословните кулинарни техники за тяхното приготвяне.
Друга функция на екипа за хранене е да избере най-добрите суровини и да намери най-доброто съотношение качество/цена на продуктите. Доставчиците са длъжни да предоставят документация, която гарантира коректното обслужване на техните компании, както и това на продуктите, които доставят.
В училищната кухня е внедрена системата A.P.P.C.C.: план за хигиенно-санитарен самоконтрол, който гарантира максимална безопасност в ежедневните процеси на приготвяне на храна. Персоналът на Училищния център и по-специално служителите на кухнята и трапезарията са наясно със съществуването на специални здравословни обстоятелства на учениците (диабетици, целиакия, алергии и др.), Които изискват изготвянето на специални диети.
„В обслужването на кухнята и трапезарията сме отделили много часове, така че службата и цялата кооперация да са в крак с новия европейски регламент 1069/2011 за алергените. По същия начин се работи по протоколи за действие, за да се осигури безопасно обучение на деца с алергии към храни и/или латекс. "
Религиозните и етнически особености на училищната група също се вземат предвид при изготвянето на конкретни менюта. Програмирането на менютата се съобщава на семействата ежемесечно, за да могат те да се допълват у дома, поддържайки здравословна и правилна диета.
За това ви предлагаме няколко основни насоки за балансирана вечеря/диета:
- Включете физическите упражнения като допълнение към балансираната диета.
- Яжте 4 или 5 хранения на ден. Никога не пропускайте най-важното, което е закуската.
- Яжте разнообразна диета, за да осигурите добро снабдяване с хранителни вещества.
- Не забравяйте, че обядът в средата на сутринта, който се прави на почивка в 11:00, трябва да съдържа поне плодове, малък сандвич или бисквитки. Ще се избягват индустриални сладкиши, закуски, сладкиши или мезета като чипс и др.
- Вечерята винаги трябва да бъде лека храна и ниско съдържание на мазнини, за да се осигури добро храносмилане и по този начин да се улесни по-късната почивка. Вечерята трябва да се състои от:
- Първо ястие от зеленчуци.
- Второ ястие, състоящо се от протеин, който допълва този на обедното хранене. Ако сме яли месо, на вечеря ще имаме риба.
- За десерт по-добре плод или млечен десерт.