СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА

Основният му компонент са въглехидратите, той осигурява определено количество растителни протеини и фибри и е с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и захар

Преди няколко дни Световен ден на средиземноморската диета с цел да претендира за ролята си на основен хранителен покровител. Това се признава от Юнеско, което от 2010 г. счита тази хранителна насока за нематериално културно наследство на човечеството. The хляб играе жизненоважна роля, тъй като е част от основата на хранителната пирамида на този здравословен начин на живот.

причини

«Средиземноморската диета, характеризираща се с висока консумация на зърнени култури, главно пълнозърнести храни, представлява една от диетични модели най-здравите, които съществуват, с признат защитна роля срещу хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, невродегенеративни заболявания или рак ”, казва д-р Беатрис Навия Ломбан, професор във Фармацевтичния факултет на университета Комплутенсе. През последните десетилетия обаче потреблението на зърнени култури и деривати претърпява значителен спад в развитите страни.

Oslé Panadería Artesana, хлябове като тези от миналото, но със съвременни технологии

Хосе Луис Перес

Това е отразено в последните доклади. Закупуването на хляб в испанските домакинства е намаляло през последните години: 2% през 2018 г. и 1,4% през 2019 г. в сравнение с предходната година, показват данните от испанския доклад за потреблението на храни, публикуван от Министерството на земеделието, рибарството и храните. Според причините може да има, според д-р Навия, „Липса на знания за препоръчителната консумация на зърнени храни и производни при балансирана диета“.

„Хлябът, приготвен със смес от брашно (обикновено пшеница), вода, мая и сол, се получава от най-важните зърнени култури и е, в групата на зърнените култури и производни, храната, чиято консумация е претърпяла най-много този спад“, заявява вещото лице. въпреки това, хлябът е ценна храна от хранителна гледна точка по три причини:

- Основният му компонент са въглехидрати, предимно комплекси (нишесте), основното гориво за организма на всеки етап от живота и ситуацията.

- В допълнение, той осигурява определено количество растителен протеин (около 8 g на 100 g) и фибри, особено пълнозърнест хляб, като приемът на фибри е недостатъчен в настоящата испанска диета.

- Хлябът има a ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и захар, чийто прием в момента е много по-висок от желания. Всъщност мазнините в хляба са предимно ненаситени и не съдържат холестерол.

Всичко това помага да се спазват препоръките за прием на въглехидрати, протеини и мазнини в контекста на балансирана диета. „Хлябът е ценна храна при балансирана диета“, заключава д-р Навия Ломбан.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства