Няма определени калории

хайвер

  • Гласуване:
    • 1
    • две
    • 3
    • 4
    • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    50 г кост от шунка

    2 домата, 1/2 пръчка целина

    1 букет гарни

    Зърна черен пипер

    6 белтъка

    Хайвер или кефал

Подготовка

1. Кафявите кости във фурната за 30 минути при максимална температура. Обелете лука и го нарежете на дебели филийки
ги препечете в тиган без мазнини, докато станат черни. Поставете в тенджера костите, лука, пилето, костите от шунка, морковите, обелени и нарязани, домати, разрязани на две и без семена, обелени и нарязани ряпа, букет гарни, черен пипер и сол. Покрийте го със студена вода и го варете около 3 часа.
2. Прецедете го и го охладете от хладилника.
3. Разбийте белтъците и ги добавете към бульона. Поставете го на слаб огън и оставете да се загрее, без да спира да бъркате, 20 минути. приблизително докато на повърхността се образува гъста пяна и се отдели от бистрия, но оцветен бульон. Оставете го да си почине няколко минути. Прецедете го с кърпа. Сервирайте конзомето с хайвера.

Наблюдения

Бърза версия:
Сервирайте го, без да изяснявате. Направете го в тенджера под налягане за половината от времето.