Подходящ за целиакии
Състав:
- 4 яйца
- 200 г картофи
- 2 домата
- 1 праз
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 л зеленчуков бульон
- 4 филийки препечен хляб
- Няколко направления шафран
- Сол
- Млян пипер.
Разработка:
- Бланширайте доматите за 1 минута. Охладете ги в студена вода, обелете ги, извадете семената и ги нарежете на кубчета.
- Обелете лука и скилидките чесън; накълцайте ги.
- Нарежете праза на филийки. Обелете картофите и ги щракнете.
- Загрейте олиото в тенджера и задушете лука и праза, без да придобиете цвят.
- Добавете доматите, чесъна, шафрана и зеленчуковия бульон. Оставете да заври; добавете картофите и варете на тих огън 20 - 25 минути или докато картофите омекнат. Подправете на вкус.
- Напукайте яйцата едно по едно в чаша и ги плъзнете в бульона. Варете ги 4 минути, без да оставяте бульона да заври.
- Междувременно с помощта на решетъчна лъжица увийте жълтъка с белтъка.
- Придружете яхнията с филийките препечен хляб. Сервирайте веднага.
Знаеше ли…?
Шафранът е една от основните подправки в средиземноморската диета. Частта, която се използва за готвене, са нейните нишки, които се наричат „червено злато“ поради високата им цена и голямата гастрономическа стойност.
Шафранът придава цвят на ястията и им придава много интересен вкус. Винаги трябва да се съхранява в стъклен буркан и на хладно и сухо място.
Повече информация за задушени картофи:
В това ястие картофите са абсолютните действащи лица, така е важно е да изберете сорт, който работи добре в яхнии, който остава нежен и не се разпада по време на готвене.
приготви се добрият фон е ключов за да получите яхния с вкус. Когато бракониерствате лука и праза, правете го на слаб огън, така че зеленчуците да се карамелизират и да осигурят целия си вкус. По отношение на зеленчуковия бульон, най-добре е да заложите на домашен бульон, който е пълен с вкус.
Тази яхния е идеална за готвене на слаб огън, така че сосът постепенно да се концентрира и да поеме всички вкусове на зеленчуците. Ще получите много вкусно ястие, идеално за есенен или зимен ден.
Яйцето добавя нотка протеин към тази рецепта, в която въглехидратите са главните герои. Следователно като предястие можете да имате малко месо или риба, за да имате балансирано меню.
Тези картофи, задушени с поширано яйце те работят много добре за носене в tupperware, тъй като те могат да се претоплят, ако няма проблем в микровълновата с добри резултати. Който не се препоръчва замразяване, тъй като картофите ще загубят цялата си текстура при размразяване.