Ще започна с изповед: Не щях да публикувам този пост. Дори не направих снимки на процеса, нито записах стъпките, които правех, когато подготвях рецептата (както обикновено, когато започна да измислям ... (имам спомен от риба 🐟🐟🐟) и е, че обикновено, обикновено посвещавам своите записи здравословни десерти Y. нискокалорични рецепти - Това е обичайната динамика на блога - но когато опитвах тези картофи с иберийски свински ребра в гърнето, трябваше да го споделя с вас.
Не успях да запазя рецептата за себе си и то много годни няма да бъде…. но е a традиционна рецепта, В чистия стил на нашите баби, но нищо тежко, разбира се, че въпреки че няма да е идеално за хора, които са в програми за отслабване, може да е идеално за нормална диета у дома (ям яхнии всяка седмица) и ви напомням на моето мнение: няма нужда да се страхувате от въглехидрати, картофи НЕ ВДЕБЯВАЙТЕ, ако са приготвени правилно и ако не ми вярвате прочетете този пост, където говорим за въглехидратите и калориите на картофи
За всичко това се случва, че в блога на Кармела не се ограничавам само до споделяне на рецепти здрави чиста диета, но също така ви предоставям рецептите на традиционната кухня за цял живот (истинска храна ), който също е направен в крокпота, моята бавна готварска печка, превежда се в яхнии достига до следващото ниво ... про ниво яхния. И това готвене ли е по-дълги времеви рамки вече ниска температура уважава продукта максимално и придава медена текстура на меса и яхнии, както и концентриран вкус във всички ястия, който ще ви плени, ако все още не сте го опитали.
Картофи с иберийски ребра в крокпота
ИЗПОЛЗВАНИ СЪСТАВКИ: ВЪРХУ НИКОЙ ДОСТЪП!
- 1/2 KG иберийски свински ребра
- 4 картофа
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 жълта чушка
- 1 домат
- Бяло вино (1 чаша или чаша и половина)
- 1 лют пипер
- Кимион
- 3 или 4 топчета пипер
- 1 карамфил
ПРОЦЕС НА ПРИГОТВЯНЕ: МАРКИТЕ В КРОКПОТА СА САМО ПРАВЕНИ.
- Задушете в тиган с много горещ зехтин lребра. Това е просто a запечатан без да приключва готвенето. След това включете ребрата в крокпота, където ще добавим останалите съставки, които обработваме
- В същия тиган, с който запечатвах ребрата, сега добавям и моя зеленчуци (лук, домат, черен пипер и морков) - пържим само докато не бъдат бракониерски.
- Добавям виното в този момент и оставям алкохола да се изпари и да намаля течността. Когато почти не е останала течност Добавям си картофите добре отцедени (които нарязах, като ги щракнах и оставих във вода, докато), които ще продължат да кафят със зеленчуците за няколко минути (леко кафяви отвън, без още да са готвени)
- След това виждам, че зеленчуците и картофите започнаха да кафяви, затова ги премахнах и Предавам ги на крокпота или бавен котлон за cuпоръсете съставките ми с вода, (Използвам си буркан с филтрирана вода) и ви казвам, че картофите трябва да бъдат покрити, но не с прекомерна вода (тъй като крокпотът почти не се изпарява и остава много течност - трябваше да го намаля в края на рецептата тогава ти обяснявам.
- Сега включвам моя крокпот и го оставям да се готви 4 часа на височина температура. Казвам ви, че направих това един ден през нощта и ви казвам, че на следващия ден сутринта ги имах отново час и половина до висока Но сега с отворена тенджера, за да се изпари част от течността, която те съдържаха и която ми се стори прекомерна (опитвах се да ги направя с плътен и концентриран сос, а не с течен бульон)
Надявам се да ви харесат и да продължите да се радвате на здравословно готвене толкова, колкото и аз ... Ще се видим в блога! Целувка от Кармела 😗😗