- Балансирана диета
- Диета при хора с патологии
- Препоръки за хранене на ентерална тръба
- Физически упражнения
- Препоръки за хранителна оценка
- Безопасност и хигиена в трапезариите на центровете
- Менюта и консултации
- Законодателство и разпоредби
- Връзки
- Чести въпроси
АВТОРИ:
4. ПОКАЗАНИЯ
5. ДИЕТОТЕРАПИЧНИ ВАРИАНТИ
6. ДОПЪЛНИТЕЛНИ ПРЕПОРЪКИ ЗА ДИЕТА
7. МЕНЮ
СЕДМИЦА 1
СЕДМИЦА 2
- Той поддържа същите характеристики на баланс като основната диета, но включва твърди храни, които при смачкване и с добавяне на течности достигат до пюреобразна текстура.
- Тя позволява да се получат различни нива на консистенция в зависимост от възможностите на пациента. При тази диета са разрешени храни с двойна текстура, като супа с тестени изделия, зърнени храни с мляко и др., Стига да не пречат на дъвченето и/или преглъщането.
- Много е важно да се вземат предвид органолептичните характеристики на препарата (цвят, аромат, вкус, температура), които по някакъв начин обуславят акта на хранене.
- Проектираното меню е разработено въз основа на обикновени домашни храни. Трябва обаче да се отбележи, че на пазара има широка гама диетични препарати, специално създадени за настъргани диети, включващи всички групи храни, от зърнени храни за закуска и закуски, до кремове и пюрета за обяд и вечеря, както и плодови пюрета за десерт. Тези продукти могат да се използват като добавки към оралното хранене или като единствената диета.
Осигурете правилен прием при онези пациенти, които с правилна храносмилателна функционалност са ограничени от трудности при дъвчене.
- Пациенти, които имат затруднения при дъвченето и/или преглъщането на твърда храна: пълно или частично отсъствие на зъби или възпалителни или болезнени състояния на устната кухина, при които е необходимо да се сведе до минимум агресията.
- Следоперативни орални или езофагеални хирургични интервенции или след облъчване на устната или фарингеалната област.
НАРЕДЕНА ДИЕТА БЕЗ СОЛ (вижте препоръките ХИПОСОДИЧНА ДИЕТА).
НАДРУШЕНА ДИЕТА БЕЗ РАЗТВОРИМИ ЗАХАРИ (вижте препоръките ДИАБЕТНА ДИЕТА).
НАДРУШЕНА ДИЕТА БОГАТА С ВЛАКНА (вижте препоръките ДИЕТА ЗА ЗАГРЕВАНЕ).
По-долу са дадени редица препоръки, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на ястията:
Препоръчителни храни за нарязана диета:
| Групи храни | Храна по избор |
| Млечни продукти | Мляко, кисело мляко, сирене |
| месо | Пиле и пуйка без кожа, заек, варена шунка, говеждо, свинско и агнешко |
| Риба | Бяла риба без кожа, прясна и консервирана синя риба |
| Яйце | Варено яйце, бъркано, бяло варено, в меренга или снежна точка |
| Зърнени храни | Пшеничен грис, ориз, тапиока, препечен хляб |
| Зеленчуци и зеленчуци | Морков, тиквички, тиква, лук, манголд, спанак (лист), зелен фасул, домат без кожа, праз, аспержи, карфиол, артишок сърце, картофи |
| Зеленчуци | Грах, леща, боб, нахут |
| Плодове | Ябълка, круша, банан, праскова, портокал, ягоди и др |
| Мазнини | Зехтин, масло |
Препоръчително е да се използват подобрители на диетата (храни, които, когато се добавят към домашни ястия, подобряват хранителните си характеристики: мляко, сирена, брашна, масло и др.).
Опции за закуска и лека закуска на настъргана диета