- Балансирана диета
- Диета при хора с патологии
- Препоръки за хранене на ентерална тръба
- Физически упражнения
- Препоръки за хранителна оценка
- Безопасност и хигиена в трапезариите на центровете
- Менюта и консултации
- Законодателство и разпоредби
- Връзки
- Чести въпроси
АВТОРИ:
Това е диета, при която натрият е ограничен. Степента на ограничение трябва да се основава на тежестта на заболяването и отговора на пациента.
Някои автори посочват до пет нива на натриево ограничение:
- 4 g натрий (175 mEq или mmol).
- 2 g натрий (87mEq или mmol). Леко ограничение на натрия.
- 1 g натрий (44 mEq или mmol). Умерено ограничение на натрия.
- 500 mg натрий (22 mEq или mmol). Строго ограничение на натрия.
- 250 mg натрий (11 mEq или mmol). Тежка рестрикция на натрий.
Ограничението под 40 mEq обаче е неапетитна диета, която трябва да се използва за кратки периоди от време и трябва да бъде внимателно планирана, за да се избегнат хранителни дефицити. Това е екстремна диета и се използва рядко
Въпреки че съдържанието на натрий в диетата варира в зависимост от калорийното ниво, обичайният диапазон е от 44 mEq до 87 mEq. Те са диети с леко до умерено ограничение.
Натриево-контролираните диети се предписват главно за профилактика и контрол на отока и за контрол на хипертонията. В някои случаи целта може да бъде постигната чрез диетично лечение, в други модификациите, въведени в диетата, са фактор, допринасящ за фармакологичното лечение.
Някои общи показания са:
- Артериална хипертония
- Сърдечни заболявания: сърдечна хирургия (следоперативна), застойна сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето.
- Бъбречни нарушения: нефротичен синдром, едематогенен гломерулонефрит, хронична бъбречна недостатъчност, остра бъбречна недостатъчност в олигурична фаза.
- Чернодробна цироза с асцит.
- Идиопатичен цикличен оток.
- Продължително лечение с кортикостероиди
Би било противопоказано в следните случаи
- Бременност: само ако преди това е имало патология, която изисква диета с ниско съдържание на натрий.
- Илеостомии.
- Литиева терапия.
- Нефропатии със загуба на натрий.
- Ситуации със загуба на натрий.
ХИПОСОДИЧНА ДИЕТА БЕЗ РАЗТВОРИМИ ЗАХАРИ (вижте препоръките ДИАБЕТНА ДИЕТА).
ХИПОСОДИЧНА ДИЕТА БОГАТА С ВЛАКНА (вижте препоръките ДИЕТА ЗА ЗАГРЕВАНЕ)
Основните източници на натрий в диетата са:
5% Други източници
Между храните не се обработва, най-богатите на натрий са тези от животински произход: морски дарове, месо и риба, яйца, млечни продукти.
Вътре в храната обработени, тези, които осигуряват най-много натрий, са сладкиши и зърнени храни (32%), месо (21%) и млечни продукти (21%).
Съдържание на натрий в някои храни:
- Бърза храна и леки закуски: 2-3 g/100 g
- Хляб: 1,2 g/100 g
- Опакован доматен сок: 1-1,25 g/100 g
- Пържени картофи: 2,5 g/100 g
- Сирене: 2,5g/100g
- Шунка: 1-1,4 g/100 g
- Наденички: 1,1-1,4 g/100 g
- Търговски смеси за супи: 0,5-1,2 g/чаша.
Храни, които трябва да се избягват:
За да ограничите умерено приема на натрий (44 mEq или mmol), елиминирайте приема на:
- Храни, богати на натрий: Преработени и произведени храни: маслини, саше супи, разтворими пюрета, кубчета за приготвяне на бульон или месни екстракти, консерви като цяло, меса и риба, сушени със сол, пушени меса, колбаси, кремове за месо, хайвер, солени маслени плодове, сирена като цяло, промишлени хлебни изделия, солени препарати за закуски или закуски (чипс, кори, лули или осолени ядки, пуканки и др.), доматен сос от типа кетчуп, солени подправки (горчица, кисели краставички, чеснова сол и др.), мариновани.
- Храни, които съдържат натрий в умерени количества: Замразени зеленчуци, за чиято обработка се използва саламура, пакетирани зеленчукови сокове, морски дарове, бикарбонизирани натриеви води и безалкохолни напитки като цяло.
- Обикновен хляб или ограничаване на консумацията му до максимум 25 г/ден: ако искате да увеличите количеството му, то ще бъде направено от „несолен“ хляб.
- Сол: Консумацията на добавена сол не е разрешена: кухненска и трапезна сол, морска сол, йодирана сол, сол от целина.
Разрешени храни:
- Месо, птици, месо от органи (език, бъбреци, черен дроб), колбаси без сол.
- Прясна сладководна или морска риба.
- Яйца.
- Млечни продукти: мляко, кисело мляко, петис, извара, извара, несолено сирене.
- Несолен хляб и бисквити, брашно, тестени изделия, зърнени храни.
- Картофи, бобови растения, зеленчуци, зеленчуци.
- Натурални плодове, компот, натурални сокове, несолени ядки.
- Масло, маргарин, сметана, тежка сметана, растителни масла, майонеза без сол.
- Захар, домашно приготвени сладкиши, домашен сладолед, шоколад, какао.
- Подправки: черен пипер, червен пипер, шафран, канела, несолена горчица, ароматни билки.
- Естествена вода или минерали с ниска минерализация, сифон или сода.
Други препоръки, които да спазвате при диета с ниско съдържание на натрий, са следните:
- добре презентация: цветове, текстури.
- Готвене адекватно: приготвянето на пара увеличава вкуса.
- Подправка:
- Използване на подобрители на вкуса: киселини (оцет, лимон), маслени (чесън, лук, подправки, праз), подправки (черен пипер, червен пипер, къри, канела, шафран, горчица без сол); ароматни билки или масло със силен аромат, като зехтин или ароматизирано масло.
- Не се препоръчва използването на "диетична сол" или калиев хлорид, няма вкус и съдържанието на калий в диетата се увеличава.
- Твърде разрешителната диета може да бъде неефективна.
- Много строгата диета може да бъде неапетитна.
Обратно към съдържанието
Опции за закуска на диета с ниско съдържание на натрий