Това топла салата от калмари с винегрет от мащерка Това е много пълноценно и балансирано ястие, с калмари, картофи и домати, които осигуряват протеини и въглехидрати. Дресингът с лимон и зехтин има много витамини и антиоксидантно действие. Може да се сервира като топла салата, или ако искате може да се охлади за известно време в хладилника.
Съставки за 4 човека.
4 пресни калмара, 300 гр. картофи, 1 средна тиквичка, 200 гр. чери домати, 1 лимон, няколко стръка мащерка, необработен зехтин, сол, черен пипер.
Разработване.
Почистете добре калмарите, като премахнете и перата, и измийте под чешмата. Отворете на две по дължина и нарежете на парчета. Също така изрежете пипалата. Посолете и посипете с черен пипер и покрийте с конец зехтин, няколко капки лимонов сок и малко мащерка. Оставете да се маринова за няколко минути.
Докато белите картофите и нарязвате на тънки филийки, около 3 мм. Преминете през много гореща скара, с щипка масло, около 5 минути от всяка страна. Нарежете доматите наполовина и също преминете през скарата, за минута, отрязаната страна.
Нарежете тиквичките на тънки филийки и също преминете през скарата, по една или две минути от всяка страна. Пасирайте нарязаните калмари върху скарата, не повече от 2 минути от всяка страна. Ако ги оставите по-дълго, те ще станат по-твърди и несмилаеми.
Смесете 50 cc. зехтин с малко сол и прясно смлян пипер, листата на мащерката, прецеденият сок и настърганата кожа на половин лимон. Разбийте леко, така че да се емулгира малко, и залейте с топлата салата от картофи, тиквички, домати и калмари.
Време за подготовка: 30 минути Трудност: Лесно
Дегустация.
Сервирайте тази топла салата от калмари с винегрет от мащерка като балансирано предястие. Ако искате можете да добавите и други зеленчуци на скара, нарязани на тънки филийки, като червени чушки, червен лук и т.н.