Наближава пролетта, а с нея и топлината и желанието да се консумират освежаващи рецепти като тази, която представяме по-долу. Тази салата, освен че съдържа голямо разнообразие от марули и други растителни елементи, има за главен герой калмарите, главоноги, които също ще ни осигурят значително количество протеини с голяма биологична стойност.
Хранителна информация
Почистете калмарите, като ги обърнете, за да можете да ги почистите и отвътре. Резервирайте торбичките с мастило.
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете нарязания чесън.
Когато чесънът започне да кафяв, добавете калмарите заедно с краката и перките им. Варете на силен огън, докато калмарите станат златистокафяви.
Накълцайте марулите и ги сложете да киснат в съд с много вода и лед. След това време ги отцедете добре и ги поставете в центъра на чинията.
Подредете тънко нарязания лук и нарязаните на кубчета домати върху марулите.
Поставете калмарите вече зачервени върху салатата.
Махнете тигана от котлона и добавете лимоновия сок и мастилото от калмари, разтворени в малко вода.
Получения дресинг залейте с калмарите и салатата.
Обикновено калмарите съдържат много малки торбички с мастило, които едва зацапват. Във всеки случай, винаги можем да прибегнем до замразени препарати с мастило, които ще намерим в търговците на риба.
Съставката, която се откроява в тази салата, е калмари, който е богат на протеини и има ниско съдържание на мазнини. Освен това по-голямата част от тази мазнина е омега 3, на която се приписват полезни свойства за сърдечно-съдовото здраве. От друга страна, трябва да се има предвид, че той показва несъществена концентрация на холестерол, близка до 300 mg. на всеки 100 гр. от тази храна, тоест максималното дневно количество, препоръчано при здравословна диета.
Поради съдържанието на пурин, калмарите са противопоказани в случай на хиперурикемия (подагра).
Що се отнася до различните зеленчуци, които участват в тази салата, те ще обогатят ястието с множество витамини, фибри, минерали и вещества с антиоксидантно действие.
Храносмилането на това ястие не е тежко, тъй като е с ниско съдържание на мазнини, хранителни вещества, които се усвояват по-дълго.