Магданозът трябва да носи предупредителен етикет: око, изсъхва след два дни. Колкото и добре да изглежда, когато ви го дават (все по-малко) или когато ви таксуват в супермаркета, купката скоро изнемогва. Поставянето му в чаша вода и оставянето му на плота също не решава бюлетината: след няколко дни водата се замъглява около стъблата и листата пожълтяват. Не, не е много апетитно.

трикове

Как да трансформираме костилка от авокадо в растение

Знам повече

Това не се случва само с магданоз, вездесъща съставка в кухните на нашите баби (а също и в кухнята на Карлос Аргиняно): кориандър, босилек, мента, мента и копър нямат по-добър късмет. И ни таксуват без смущение за всички: от около 70 цента за връзка магданоз до евро за 20 грама кориандър (повече от 57 евро за килограм!).

Първата тайна да запазите билките си свежи за по-дълго време е гледайте какво купувате: тоест колкото по-малко време изтича от момента, в който е изрязано, докато стигне до вашата кухня, толкова по-добре. Сега: ако сте закупили магданоза си в супермаркета, тази информация е много трудна, ако не и невъзможна, за получаване.

До „фриго“, вътре в найлонова торбичка

Ако имате проблеми да го запазите зелен, той не е толкова свеж, колкото обещава. Въпреки това има много неща, които можете да направите, за да удължите живота си и да не се налага да харчите почти евро отново при следващото пазаруване. Имайте предвид, че магданозът и кориандърът се нуждаят от вода, но също така трябва да стоят далеч от слънцето. [Преди няколко дни ви казахме как да си отглеждате джинджифил, с корен, който купувате в супермаркета].

Ако имате място, най-добрият начин да ги запазите свежи е в чаша вода, като букет цветя., покрита с найлонова торбичка (както магданозът, така и кориандърът като контейнер) и в хладилника. Можете също така да държите чантата с ластик около стъклото: това, което искаме, е да не влиза студен въздух.

По косата хладилникът може да изсуши листата; но торбата действа като бариера и задържа влагата. За да ви издържи още по-дълго, сменяйте водата на всеки два дни и премахнете всички стъбла, които започват да се развалят или пожълтяват.

Останалите ароматни нежни листа, като босилек, мента или копър, те предпочитат да се отнасяме към тях като към букет цветя. Най-добре е да ги държите във ваза с вода със стайна температура. За разлика от магданоза и кориандъра, студът в хладилника може да увреди нежните му листа.

Или използвайте кухненска кърпа

Друг вариант е да увиете купчината чиста, влажна кухненска кърпа, сякаш са пружинираща ролка; и ги приберете в хладилника. Така ще спечелите още няколко дни и може да продължи една седмица.

да, именно: ментата и ментата обикновено са най-деликатни, за тях е лесно да загубят енергичността си за няколко дни. Напротив, ако това, което търкаляте, е дървесна ароматна билка, като розмарин, дафинов лист, мащерка, риган или пресен градински чай, с този метод те лесно ще ви издържат една или две седмици, ако не и повече.

Друг вариант: Изплакнете билките с вода, навийте ги на лист или два кухненска хартия и ги приберете в хладилника в отворена найлонова торбичка. Или, както готвачът Роза Арда, на тиган: „Така магданозът трае по-дълго, отколкото в чаша вода, и отнема повече време до пожълтяване“, казва тя.

Ако все още имате остатъци от магданоз: фризер

Когато съберете повече магданоз, отколкото можете да използвате за разумно време, остава друг съюзник: фризерът. Поставете го в найлонов плик и го съхранявайте, както е. Когато искате магданоз, извадете торбата, удряйте я в плота или я смачквайте с пестика и ще имате ароматно смляно и готово за добавяне към съдовете.

Можете също да го нарежете прясно и направете кубчета лед. „Отнема само две минути и винаги ще имате магданоз или кориандър, готови за употреба в сос, в яхния или в зеленчуково соте“, добавя готвачът Пабло Мартин. Или точно обратното; оставете да изсъхне. Можете да окачите купчицата с главата надолу или да използвате дехидратор при много ниска температура.

Още по-добре: поддържайте я жива през цялата година

Най-добрата инвестиция обаче е вероятно да се придобие живото растение. За да оцелее по-дълго, веднага щом приберете саксията си вкъщи, сложете я в чиния с вода и я пълнете всяка сутрин.

Имайте предвид, че тенджерата може да отнеме няколко дни в супермаркета, без никой да я полива, и ще оцени содата. Също така, преди седмици ви казахме как да умножите босилека на супермаркета и да го направите почти вечен; добре: същите трикове работят и за повечето други аромати.

Има още: на третия ден помага за добавяне на тор; а също го изнасяйте на терасата през деня или гледайте през прозореца, за да се слънчеви бани. Разбира се, винаги можете да направите още една крачка напред, да започнете в градското градинарство и да отглеждате свои аромати в прозореца на кухнята. Зацапаните със земя „зелени пръсти“ никога не са били по-модерни. Ако не, попитайте Instagram.

Ако не искате да пропуснете нито един от нашите артикули, абонирайте се за нашите бюлетини

Магданозът трябва да носи предупредителен етикет: око, изсъхва след два дни. Колкото и добре да изглежда, когато ви го дават (все по-малко) или когато ви таксуват в супермаркета, купът не отнема много време да отслабне. Поставянето му в чаша вода и оставянето му на плота също не решава бюлетината: след няколко дни водата се замъглява около стъблата и листата пожълтяват. Не, не е много апетитно.

Как да трансформираме костилка от авокадо в растение

Знам повече

Не се случва само с магданоз, вездесъща съставка в кухните на нашите баби (а също и в тази на Карлос Аргиняно): кориандър, босилек, мента, мента и копър нямат по-добър късмет. И ни таксуват без смущение за всички: от около 70 цента за връзка магданоз до евро за 20 грама кориандър (повече от 57 евро за килограм!).