златисти и хрупкави

Традиционен източник на въглехидрати, малката промяна от препичането на хляб може да ни помогне, когато искаме да консумираме по-малко калории в ключови моменти като закуска

В много от диетите за отслабване, публикувани в списанията от осемдесетте години, често откривахме съвети, че не се използва за обосноваване и че гарантира, че повече килограми се губят с препечен хляб, отколкото с непечен хляб.

тостът

Каква причина оправдава подобно твърдение? Термичната обработка на хляба води само до промяна в структурата. В крайна сметка съставките остават същите, както и хранителните вещества (главно въглехидрати), които допринася за нашето тяло. Затова кажете това тост или сухари угояване по-малко от пресен хляб е предпоставка, която е неоснователна.

По-трудното дъвчене дава на мозъка повече време да изпрати съобщението, че е пълен

Какво тогава е решението? Има ли някакъв вид хляб, който да не ви напълнява? Отговорът е категорично не. Модифицирането на състоянието на храната обаче може да бъде полезно, когато целта е да намалете консумираните количества. Всички знаем от опит, че самият факт на готвене прави някои храни по-лесни или по-сложни за ядене: феномен, който може да бъде екстраполиран в случая на филийка, която само от действието на топлината се превръща в тост.

Психологически ефект

Ключът, който обяснява защо тостът може да бъде полезен, когато става въпрос за отслабване, се крие в една дума: ситост. В сравнение с пресния хляб, хлябът в това друго състояние е загубил по-голямата част от водата, като нежната троха сега се превръща в хрупкаво, златисто тесто. Що се отнася до консумацията му, текстурата му става по-твърда и вкусът намалява в нюанси, което води до препечен хляб по-малко вкусно от прясно, особено когато не е придружено със сладка, масло или някой от типичните кремове, към които обикновено прибягваме на закуска.

Поради грубостта си препеченият хляб е такъв по-трудно за дъвчене. Това препятствие ви принуждава да се храните по-спокойно, помагайки на мозъка да изпрати сигнала за пълнота и ограничавайки желанието да продължите да консумирате калории.

Неговата сухота причинява, от друга страна, че разпределение на сосове и кремове на повърхността тост е по-трудно, обикновено и несъзнателно, като се използват по-малки количества от тези съставки, които са склонни да бъдат особено калорични и богати на захари и мазнини.

В обобщение, за тези субекти, които са свикнали да контролират диетата си чрез измерване на порции, парче тост ще има същия брой калории като парче пресен хляб. Напротив, за тези хора, които избират други алтернативи въз основа на усещанията, които тялото предава, когато ядем, малкият трик с консумирането на препечен хляб може да бъде още една помощ за предизвика чувството за ситост предварително.