Изглежда, че науката е на страната на чревоугодниците и любителите на шкембетата тако. Според доклад в раздела „Здравословно хранене“ на портата на Сан Франциско порцията от 113 грама осигурява 14 грама протеин и само 96 калории. Но освен тези хранителни вещества, телешкото шкембе съдържа големи количества витамин В12, желязо, фосфор, цинк, манган и ниацин.

най-здравословното

Само една порция шкембе е достатъчна, за да отговори на препоръчителния дневен прием на протеин, а също и на 65% от необходимото за B12. Според публикувания доклад този последен хранителен елемент е отговорен за здравето на кожата, косата, очите, черния дроб и имунната система.

Не се притеснявайте за мазнините, тъй като 113 грама, които съставляват порцията, съдържат само два грама наситени мазнини. Това е с 28 и 18 грама по-малко от горната граница, предложена от Американската сърдечна асоциация, съответно при мъжете и жените.

Така че, ако сте на диета, сериозно помислете за ядене на шкембе тако, вместо салата и тонове дресинг. Докато ги наслаждавате, бъдете сигурни, че ще осигурите ползи за имунната си система, помагайки на тялото си да се справи по-добре със стреса (поради витамин В12), за предотвратяване на анемия и за повече енергия през деня, тъй като съдържащият се цинк в говеждо шкембе помага за по-добрата обработка на въглехидратите, които влизат в тортилата.