06 март 2013 г., 12 ч.
Млечните продукти са тези храни, получени от мляко, като кисело мляко, сирена, кремове, масла и кисело мляко.
Млякото и неговите производни са храни, считани за много важни за правилното функциониране на човешкото тяло, те са чудесен източник на протеини, въглехидрати, мазнини и витамини В6, В12, ниацин, витамини А, D и С и минерали като калций, желязо, магнезий и фосфор.
Млякото може да бъде пълномаслено (с оригинално количество мазнини), полуобезмаслено или 2% маслено, обезмаслено или 1% и нула мазнина.
Сиренето е много хранителен плътен млечен продукт, тъй като за производството на половин килограм са необходими приблизително 10 литра мляко.
Киселото мляко е смес от мляко и сметана, която се ферментира с бактериални култури и освен това има аромати и подсладители. Това варира в зависимост от вида на културата, която е използвана за приготвянето му. Той има голяма полза при възстановяването на чревната флора.
Ползите, които млечните продукти осигуряват, в зависимост от възрастта, са следните:
Детство и юношество:
Те подпомагат формирането на костите, зъбите и невроналното и интелектуалното развитие.
Бременност и кърмене:
Те задоволяват повишената нужда от основни хранителни вещества и предотвратяват декалцификацията на костите.
Менопауза:
Те покриват загубите на калций и се опитват да избегнат остеопорозата.
Пенсионери:
Те помагат за поддържане на костната и мускулната маса (която се губи с годините).
Консумацията на мляко улеснява загубата на тегло, тъй като дава ситост, като осигурява някои екзорфини и голямо количество протеини с висока хранителна стойност. Това улеснява растежа на мускулите и чистата маса.
Калият и магнезият в млечните продукти намаляват някои важни фактори за контрола на метаболитния синдром и заедно с адекватната консумация на плодове и зеленчуци понижават кръвното налягане. При промени в холестерола и триглицеридите трябва да се консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, които поддържат цялата си хранителна сила, без да осигуряват наситени мазнини.
Бебетата в идеалния случай трябва да консумират кърма за първата година от живота, като първите шест месеца са изключителни. След това специализирани формули, които имат по-подходящ състав, с по-висок процент на омега 3, витамин Е и желязо. След първата година консумацията на млечни продукти трябва да бъде около три дневни порции.
Големите федерации считат за необходимо възрастните да консумират около две до три порции млечни продукти на ден, въпреки че те трябва да имат като основна характеристика да бъдат обезмаслени и обезмаслени.
Ако при консумацията на млечни продукти се появи дискомфорт в храносмилането, можете да използвате тези, които не съдържат лактоза или кисело мляко.
Балансираната диета предполага консумация на широка гама от храни, поради което освен плодове, зеленчуци, постно месо, пълнозърнести въглехидрати с високо съдържание на фибри, полиненаситени мазнини, млечните продукти са част от този набор от хранителни възможности, които трябва да консумираме.