кожата
Със сигурност някога сте се чудили дали да не премахвате кожата от пилето по здравословни причини. С интензивен вкус, пилешката кожа съдържа най-високата концентрация на мазнини. Но премахването му може да има повече хранителен смисъл, отколкото сигурност.

От гледна точка на безопасността на храните не е ясно, че премахването на кожата от пилето води до по-големи гаранции. Ако решим да го измием, за да избегнем евентуално микробно замърсяване, препоръчително е да спазваме някои хигиенни навици. Измиването му обаче не предотвратява заразяването. То може предават бактериите по ръцете, работните повърхности или дрехите чрез пръскане на капчици вода.

Поне така твърди Агенцията за стандарти за храните във Великобритания (FSA). Премахването му в началото може да намали броя на микробите, но изглежда, че и това не е удобно. За оборудването за анализ може да благоприятства замърсяването на вътрешните тъкани, т.е. месото.

Британските експерти настояват за важността на други мерки, както наскоро ви казахме в нашия пост как да измиете пилето преди готвене. Най-важните, измийте прибори, повърхности и ръце преди и след приготвяне на месо. Изглежда обаче, че най-доброто решение за премахване на всякаква микробна честота е да го приготвите много добре. „Недопечено“ пиле не е безопасно.

Спазването на правилните практики за готвене и хигиена е по-ефективно от премахването или измиването на кожата. Друго нещо е, че след като се сготви, се отстранява, защото е една от частите с най-много мазнини.

Проблемът с заразяването изчезва при добро готвене. Освен това, когато печете, готвите и печете на скара тази пилешка кора, това ще ви помогне да запазите естествените й сокове.

Ако това, което ви тревожи, е високото си калорично съдържание, трябва да знаете, че кожата на пилешки гърди добавя само няколко 50 калории, над общо около 300.

Освен мазнини, кожата също съдържа забележителни хранителни характеристики. Винаги сме смятали, че това е най-угоената част. Сега екип от Харвардския университет отрича. Мазнините в кожата не са наситени мазнини, което повишава нивата на холестерола. Установява мазнини, полезни за сърцето, понижава кръвното налягане и регулира производството на хормони.

Освен че има засищащ ефект, той предлага омега 6 и омега 3, основни елементи за сърдечно-съдовото здраве. Според тези проучвания и ако искаме да следваме съветите на експертите, най-добре е да го сготвим и дори да го изядем, преди да го премахнем.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET