меню
Прекрасни моменти

Тъй като искате сватбеният ви ден да бъде перфектен във всяко отношение, опитвате се да мислите за всичко, дори и за най-малките детайли. По този начин сте се погрижили за вашите сватбени покани, от съдържанието до естетиката на картона и пликовете. Същото важи и за вашата сватбена декорация, всеки аксесоар е проектиран месеци предварително. Вече сте написали красива сватбена реч за гостите си, за да завършите вечерта със стил.

А какво ще кажете за вашето сватбено меню? Няма съмнение, че сте обмислили и тази тема, за да предложите на гостите си вкусни ястия, които ще запомнят дълго време.

Ако сте изучавали особеностите на някои диети, несъмнено сте чували за глутен. Нека да разгледаме тази тема, за да разберем дали трябва да се тревожите за нея.

Пиранга

Какво е глутен?

Някои думи, които много чуваме, се оказват безсмислени. Това е малко като глутен, който се използва по всякакви начини, без винаги да помни за какво говорим.

Глутенът е протеин, който се съдържа в много зърнени храни, като пшеница, ръж и ечемик и техните странични продукти, като хляб и други хлебни изделия, брашно, грис, тестени изделия, галета, мюсли и други препарати на основата на зърнени култури и др.

Всички зърнени култури обаче са без глутен, не се срещат в ориз, царевица, елда, амарант или соя.

Глутенът се използва и като добавка в много индустриални храни.

Карамелен кекс

Наистина ли трябва да се предпазим от него?

Каквато и да е темата на вашата сватба, разбираемо е, че може да имате въпроси относно съдържанието на вашите ястия, особено ако някои от членовете на вашето семейство имат алергии или непоносимост към храни. Що се отнася до глутена, точно е необходимо да се прави разлика между алергия, непоносимост и чувствителност.

Глутеновата алергия, както и много други хранителни алергии, може да причини ангиоедем в най-екстремните случаи. Поради това не трябва да се приема лекомислено. Ако вие или някой ваш близък сте алергични към глутен, от съществено значение е да избягвате контакт с този протеин. Тази алергия обаче е доста рядка и засяга само 0,1 до 0,4% от населението.

Снимки от Hermeline

Диети в зависимост от случая

Строга диета

Непоносимостта към глутен засяга хора с целиакия, автоимунно заболяване, открито в тънките черва. Това би засегнало около 1% от населението. Това заболяване пречи на правилното усвояване на витамини и минерали и принуждава хората, които страдат от него, да спазват строга диета без глутен.

Адаптирана диета

Малко по-често срещано явление, въпреки че се оценява само между 2 и 3% от хората, е чувствителността, тоест трудността при смилането на храни, които съдържат глутен. Този вид чувствителност остава въпрос за учените.

Без диета

Следователно е ясно, че безглутеновата диета е само за много малка част от населението. Ако не страдате от непоносимост или алергия, по-добре е да избягвате този тип диета с риск от недостиг на храна.

Бретонски аромати

Как да намалите присъствието на глутен в менюто си?

Искате ли да предложите на гостите си оригинално сватбено меню? По една или друга причина предпочитате ли да ограничите съдържанието на глутен във вашата сватбена храна? Имайте предвид, че има много възможности за храни без глутен.

Алтернативата

Както вече споменахме, че е безполезно да се елиминират всички зърнени храни от вашата диета. Например, поставете вкусна елда под светлините на прожекторите чрез традиционни бретонски палачинки, но и по-оригинални ястия като елда пилаф, елда табуле или елда кифли с лешници.

Консултирайте се с гостите си

В текста на вашето сватбено съобщение не забравяйте да помолите гостите си да се свържат с вас, за да ви информират за всякакви алергии или сериозна непоносимост.

Ако сред изпратените покани за сватба получавате отговори от хора, които са алергични или непоносими към глутен, помолете вашата кетъринг служба да предложи на тези хора адаптирани версии на вашите предястия, основни ястия и десерти.

Мулен дьо Сент-Ив

Оригинална сватба, това е вашата цел. В тази област има много добри идеи, като се започне с идеята за разработване на персонализирани сватбени игри, адаптирани към вашата личност и тази на вашето семейство и приятели, за да се избегнат твърде много остарели дейности.