EFE • 2 април 2017 г. - 03:00 ч

Резултати търсенето Страница

Всички знаят революцията, която в света на плодовете доведе до включването на американските плодове в европейската диета; но може би най-важният принос на плодове в обмена между Стария свят и Новия свят дойде от Европа: цитрусови плодове и по-специално портокали.

Днес те се радват на световна известност, заедно с испански и израелски портокали, тези от Флорида и преди всичко Калифорния; Но в Америка нямаше портокали, когато испанците пристигнаха.

Цитрусовите плодове бяха едно от първите неща, донесени на Новия континент от кастилците. Връзката между скорбут, който по това време унищожава екипажите, витамин С и цитрусови плодове все още не е установена, но наблюдението, че включването на пресни плодове и зеленчуци в диетата на кораба значително намалява вече извършените случаи.

За много автори митичните златни ябълки от градината на Хесперидите, за които говорят гръцката и римската митология, не бяха нищо повече от портокали; но не е ясно, че гърци или римляни са ги опознали, поради което вероятно са ги митологизирали.

Повечето цитрусови плодове и със сигурност портокали произхождат от Китай, където вече се говори за тях две хиляди години преди Христа. Пристигането им в Европа изглежда като копие на толкова много други: арабите са тези, които ги запознават със Сицилия и Испания. Кръстоносците също са внасяли портокалови дървета при експедициите си в Палестина.

Тези първи портокали обаче нямаха много общо със сладките плодове, които консумираме днес. Това беше видът Citrus aurantia, горчиви портокали, с дебела кожа, много семена и малко сок, кисело. Както казваме, той беше аклиматизиран в Европа по посочените пътища по времето на кръстоносните походи.

Сладкият портокал, Citrus sinensis, пристигна в Европа много по-късно. Известно е, че първото рязане е донесено от португалеца Васко да Гама от Индия и засадено в Лисабон; от него щяха да дойдат всички портокалови дървета на Иберийския полуостров и останалата част на Европа.

Лимоните и портокалите скоро пътуват до Америка с кастилските кораби.

Бернал Диас дел Кастило, член на първите експедиции в днешно Мексико, засажда семена от портокал, който е изял, и когато се връща с Кортес, с учудване вижда, че ацтеките, също толкова ентусиазирани градинари като него, бяха разпознали стъблата на портокаловото дърво като ново растение и за тях се грижеха и поливаха с голямо внимание.

Освен това испанците, в случая мисионерите, въведоха отглеждането на портокали в Калифорния; С течение на времето портокалите във Флорида станаха известни със своя богат и сладък сок, докато калифорнийските портокали придобиха репутацията на портокали на маса.

Мандарините, произхождащи също от Китай, са били известни директно, тоест без арабски посредници, още през 19 век. Те дойдоха в Америка много рано; Около 1850 г. италианският консул в Ню Орлиънс ги отвежда там, по времето, когато те започват да се аклиматизират в Европа, където намират своя рай във Валенсийската градина.

Лимоните пътували с Колумб и скоро след това липи. Що се отнася до грейпфрута или грейпфрута, той е въведен във Флорида около 1840 г. от испански благородник, от когото единственото, което знаем, е, че се казва Дон Фелипе. Обаче известен капитан Шадок е този, който в края на 17 век въвежда този плод от Източна Индия в Западна Индия.

Портокали, мандарини, лайм, лимони, грейпфрути. Не бихме знаели как да живеем без тях, и не само заради скорбут - има храни, които съдържат много повече витамин С-, но и поради голямата консумация на цитрусови плодове, особено по време на закуска: пресен портокал или сок от грейпфрут, изцеден изглежда вече присъщ на първото хранене за деня.

Независимо от това как гледате на него, цитрусовите плодове, дори и да идват от Азия, бяха големият европейски принос за богатия американски свят на плодовете.