Перфектна диета ... Хранене здравословно ... Здравословно хранене ... Ако се съсредоточим върху западната храна, виждаме, че днес има безброй версии за това какво е да се храниш добре и всички вярват, че това е идеалната формула. Но след това, Как е възможно сред 10-те водещи причини за смъртност в западните страни хроничните заболявания (сърдечно-съдови, диабет и рак) да са пряко свързани с начина ни на хранене?
Той пътува до места, където може да намери групи хора, които не са имали контакт със съвременната храна (или, както той се изрази, храна, заместваща съвременната търговия ”По отношение на рафинирани брашна, захар, пакетирани храни, пастьоризирано мляко, хидрогенирани мазнини, добавки ...). Той ги намира в различни части на света: планини на Швейцария и Перу, низините на Африка, горите на Австралия, на островите Външни Хебриди и Меланезия, крайбрежието на Аляска, Евърглейдс на Флорида, пролива Торес, джунглите на Нова Гвинея и Нова Зеландия, наред с други. ( Проучване като това днес би било почти невъзможно да се проведе, тъй като тези общности са значително намалени или са изчезнали ).
Свърши чудесна работа, което включваше много обширни проучвания, потвърдени с хиляди снимки, които биха могли да се считат за един от най-големите източници на информация за човешкото хранене; но за съжаление цялата тази документация имаше малко въздействие ( може би защото беше досадно за хранителната индустрия. ).
Всичко това е публикувано през 1939 г. в неговата книга: "Хранене и физическа дегенерация"
През 1999 г. е създадена фондация, кръстена на него, за да продължи своите изследвания и да допринесе за разпространението и повторното въвеждане на естествени храни, богати на хранителни вещества, в диетата. Настоящият поток от палео диета е получен от неговите проучвания.
Като анализира диетата си, той може да провери това тези хора консумират 10 пъти повече мастноразтворими витамини и 4 пъти повече минерали, водоразтворими витамини и ензими, отколкото при западна диета . По-задълбочено в темата, Прайс откри, че общата характеристика, която обединява всички тези народи, е, че тяхното добро здраве идва от прясна храна от вашия район, животни и зеленчуци, растящи в чисти полета, пълни с хранителни вещества и приготвени по традиционен начин. Те също се опитаха да поддържат здравни стандарти, в които да се търсят най-добрите храни за бременни жени и деца .
Прайс заключи, че качеството на почвата е ключът към здравето и можех да наблюдавам как местните жители се грижели за него и полагали усилия да върнат хранителни вещества в земята, за да я поддържат жива. ( Към това, c днес ние спешно го наричаме биологично земеделие с елитарен, малцинствен или необичаен оттенък) .
Лесно е да се разбере, че сегашното индустриализирано земеделие, с химически торове, експлоатационно и което изчерпва земята, води само до намаляване на хранителните вещества, присъстващи в храната, която расте там и влошава здравето на животните, които пасат там.
Какво можем да заключим от всичко това?
Този човек е запазил здравето си, като е адаптирал диетата и начина си на живот главно към географския район и климата, в който е живял, т.е. си Здравето произтича от връзката му с природата, храните, които се произвеждат там, културата и традицията на тяхното приготвяне . Разбира се, няма добавки, няма захар, няма рафинирани, няма консерви, няма пастьоризация, няма псевдо храни. Защо?
Ще се опитаме да го разберем, като разгледаме произхода.