Има все повече противоречиви храни и казвам противоречиви, защото се наричат еднопосочно, но не са това, което се наричат, това са някои примери: вегетариански бургери, паста с тиквички, пица без тесто или това, което ни засяга днес, бекон де Турция.
Ако знаете нещо за бекона, освен че може да се сложи във всяко ястие, ще знаете, че беконът или сланината са мазната част от свинския корем (затова и се нарича бекон). Така че, ако продуктът не идва от свинския корем, може ли правилно да се нарече бекон?
В Америка има дори ден с пуешки бекон, но наистина ли знаем какво представлява пуешкият бекон? Ако погледнете съставките му, загадката може да бъде разрешена.
Състав: Турция, механично отделено пуешко месо, вода, сол, захар, Съдържа 2% или по-малко слънчогледово масло, натурален аромат, натриев фосфат, натриев еритробат, натриев нитрит.
С традиционния свински бекон поне знаем какво слагаме в устата си, макар че не е съвсем здравословно, знаем откъде идва, но с пуешкия бекон не е така. Със сигурност не прилича на сланина. И това е, защото не е така.
От списъка на съставките става ясно, пуешкият бекон е куп различни механично отделени разфасовки от пуйка, които са били смлени и събрани заедно, за да станат филийки бекон, с добавени масло, ароматизанти и ароматизатори, за да изглежда добър вкус.
Всички смятат, че пуешкият бекон е по-здравословна и по-добра алтернатива на свинското месо, пълно с калории и мазнини, но се оказва, че това изобщо не е така. Този заместител все още е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий и няма толкова много ползи за здравето, колкото мнозина вярват.
Всъщност изборът на пуешки бекон като „най-здравословния“ вариант може да има отрицателно въздействие върху здравето ни. Подобно на свинския бекон, пуешкият бекон е с високо съдържание на наситени мазнини и натрий (две вещества, които увеличават риска от сърдечни заболявания).
Беконът с пуешки бекон съдържа по-малко калории от свинския бекон, но разликата на порция от 60 грама е малка, 218 срещу 268 калории. Общото съдържание на мазнини в пуешкия бекон е значително по-ниско от това на свинското месо, 14 срещу 22 грама. Нивото на наситените мазнини все още е високо, но съответно 4 грама срещу 8 грама.
Препоръките на натрий на ден не трябва да надвишават 1500 милиграма. 60 грама пуешки бекон съдържа повече от 1900 милиграма натрий. Същото количество свинско месо съдържа около 1300 милиграма. В допълнение към увеличаването на риска от сърдечни заболявания, високият прием на натрий увеличава вероятността от камъни в бъбреците.
Като имаме идеята, че е по-здравословно, е по-вероятно да ядем повече и в това се крие проблемът.