• Започнете
  • Политика
  • E + I + D + i
  • Гражданство
  • Култура
  • Участващи
  • Комуникация
  • Мнение
  • Блогове
  • Indenews

UGR ще координира европейски проект за персонализирано интелигентно хранене

проект

Университетът в Гранада (UGR) ще координира проект, наречен „Интелигентни технологии за личностно хранене и ангажираност на потребителите“ (Stance4Health), който е финансиран със средства от 8-ма рамкова програма на Европейската комисия „Хоризонт 2020“ с 6,5 милиона евро, от които един милион ще бъдат за UGR.

Този проект ще бъде координиран от професор José Ángel Rufián Henares, принадлежащ към Катедрата по хранене и хроматология на UGR, и целта му е да разработи пълна услуга за персонализирано интелигентно хранене (SPN), базирана на използването на мобилни технологии, както и като производство на храни, тъй като те оптимизират дейността и състава на чревната микробиота, както и дългосрочната ангажираност на потребителите.

Иновациите на Stance4Health в сравнение с това, което вече съществува, се установяват благодарение на три стълба:

  • и) цялостен подход за изследване на взаимодействието на микробиота-диета-черва, като се вземат предвид процесите на готвене и обработка на храни;
  • ii) нов и революционен хранителен софтуер (i-Diet), далеч над съществуващите на пазара, интегриращ диетичните и метаболитни мрежи на чревната микробиота, за да предложи адекватни съвети относно избора на храна в магазина, кухнята и интеграцията в рамките на здравословна, приятен живот и приемане на екологично устойчива диета;
  • iii) нова интелигентна пълна персонализирана услуга за хранене, базирана на мобилно приложение, взаимодействащо с носимо (за проследяване на промените в телесния състав), инструмент за диагностика in vitro (за оценка на промените в активността на чревната микробиота) и персонализирано производство на храни, получени от зърнени храни за специфични групи, като хора с наднормено тегло и деца с целиакия или хранителни алергии.

Персонализирани програми за хранене

Амбициозната програма на Stance4Health ще разкрие как метаболитната мрежа на чревната микробиота се влияе от специфични храни, така че те да могат да се използват като градивни елементи на персонализирани хранителни програми, като се вземе предвид метаболизма на червата на микробиотата.

В допълнение, Stance4Health ще включи новата концепция за анализ на това как методите на термична обработка и готвене, използвани в различни храни, влияят върху функционалността на чревната микробиота, която досега никога не е била оценявана.

Постигането на такава иновативна цел ще позволи разработването на нови продукти, като мобилното приложение i-Diet или персонализирани храни за конкретни потребителски групи, които ще бъдат интегрирани в нова услуга за SPN.

Службата за международни проекти (OFPI) на UGR, принадлежаща на Службата на заместник-ректора за изследвания и трансфер, ще управлява 6,5 милиона евро за консорциум, съставен от 19 партньори от 8 европейски държави (Испания, Германия, Дания, Румъния, Италия, Гърция, Белгия и Обединеното кралство).

В рамките на този проект ще бъдат разработени и комерсиализирани: новата услуга SPN, включваща 2 нови приложения за персонализирано хранене, интеграция на преносимо устройство за ежедневен анализ на телесния състав, 9 персонализирани храни, получени от зърнени култури за уязвими групи потребители (с наднормено тегло, целиакия или хранителна алергия, както за възрастни, така и за деца), 6 индивидуализирани хранителни добавки за възрастни, 1 нутрицевтичен и 1 ин витро диагностичен тест за наблюдение на активността на чревната микробиота.

Тези нови инструменти и услуги имат потенциал да засегнат пряко над 67 милиона европейски възрастни и 8 милиона деца до 2022 г. на месечна цена от само 0,99 евро (за приложението).