Anecoop, производител на каки Persimon Bouquet, защитава този плод като „звезден продукт на есента“
Споделете статията
The здравословно хранене Това е голямата тенденция на текущото потребление. Увеличаването на болестите, свързани с неправилни хранителни навици, доведе до по-голяма загриженост за здравето чрез храната. Понастоящем, 34% от хората смятат, че спазват здравословна диета, според проучване на Food Navigator. Това показва, че има още много работа, въпреки факта, че тази цифра се е увеличила с 5% през последната година.
Тази промяна в динамиката на потреблението се дължи главно на по-големия достъп до информация благодарение на новите технологии. Сега потребителят е супер информиран човек, което го кара да разследва здравословни проблеми и да промени навиците си, ако сметне за необходимо. Това доведе до това и до днес, 80% от потребителите искат да знаят съставките, които се появяват на етикета на техните храни и напитки, както и да оценят кратките, лесни за разбиране етикети, според проучване на Ingredion.
В този смисъл, според списание за осигуряване на качеството и безопасност на храните, „милениалите“ донесоха нова концепция за здравословно хранене, фокусирана върху по-голямата простота на храните и методите за приготвяне. Откроява се елиминирането на преработени продукти - фокусирани много пъти върху захарта - и тяхното заместване с пресни храни, което е известно като "Истинска храна".
Вътре в пресни продукти, плодовете и зеленчуците са важни съюзник на здравето в ежедневната диета. И ако са сезонно и местно производство, дори по-добре, тъй като, когато се събират в оптималната си точка на зрялост, те са по-вкусни от внесените. Освен това консумацията му помага намалете въглеродния си отпечатък благодарение на по-краткото време за транспорт, докато допринася за поддържане на местната икономика, аспекти, които имат все по-голяма тежест при решението за покупка.
По настоящето време на годината, есента, можем да открием голямо разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, сред които се откроява един по-малко известен на широката публика и който обаче е много вкусен, питателен и дава много игра в кухня: Kaki Persimon Букет. The отглеждане на каки се фокусира предимно върху Район Леванте. По този начин Comunitat Valenciana е неговият страхотен продуцентски център, с около 400 000 тона, планирани за тази година.
Пристигнал от Азия преди няколко века, Каки е богата на минерали и витамини, освен че има високо съдържание на фибри и вода. Удобно е да се възползвате от него сега, когато е най-добрият на пазарите, тъй като сезонът му е по-кратък от този на цитрусовите плодове.
Какво е разнообразието на Persimon Bouquet kaki?
The Kaki Persimon Букет Това е много здравословен плод, който се консумира през есента. Има твърда консистенция, портокалова кожа и плът, свежа и жилава каша -подобно на това на ябълка- и a сладък и вкусен вкус.
Това е каки от сорт "Ярко червено", чиято история датира от средата на ХХ век, когато възниква спонтанно във валенсийския регион Ла Рибера дел Ксукер.
До преди малко повече от 20 години каки "Ярко червено" се ядеше само меко. Една от характеристиките на този плод е това Не бихте могли да го ядете само от дървото, поради стипчивостта на пулпата, която й придава груба текстура и горчив вкус. Поради тази причина трябваше да се остави да узрее, докато пулпата придобие меката и желатинова текстура на класическия каки.
В средата на 90-те години една стара система от узряване на каки Това се състои в лишаването на плода от кислород за определен период от време, като по този начин се елиминира стягащостта на плода, когато е все още твърд, в правилната му зряла точка и с целия му вкус. Резултатът е много вкусен, сладък "Яркочервен" каки с консистенция, подобна на тази на праскова. Това каки се кръщава с името Persimon, за да се разграничи от класическото каки на пазарите.
В същото време качествата на каки "Rojo Brillante" се признават чрез получаване на цифрата за качество "Регулаторен съвет на защитеното наименование за произход Kaki Ribera del Xúquer", който регистрира търговската марка Persimon, за да идентифицира тези "Rojo Brillante kakis" ", че надвишава стандарти за качество, установени от самото ЗНП.
От този момент Kaki Persimon е окончателно отворен за европейския пазар, ръка за ръка с Кооперация Anecoop под вашата марка Букет, и популярността му поема голям растеж. Всъщност във Валенсийската общност тя се превърна в допълваща култура към цитрусови плодове и успя да разшири производството си в други райони на Испания.
Букетът от Kaki Persimon поддържа твърда и твърда консистенция за по-дълго, което се превръща в по-дълъг срок на годност и в множество възможности за потребление. Лесно е за ядене, сладко и няма кост или семена. Освен това може да се приема със или без кожа и е идеален за приготвяне на различни рецепти, сладки и солени.
Хранителни свойства на Kaki Persimon Bouquet
Основното характеристики на Букет от Kaki Persimon са:
- Високо съдържание на витамини А (каротеноиди) и С, много полезни за децата по време на фазата на растеж.
- Той е източник на фибри, които благоприятстват чревния транзит.
- Голям принос на въглехидратите и много ниско съдържание на мазнини, което го прави идеална храна за спортисти.
- Сред минералите съдържа калций, калий, желязо, магнезий, фосфор и натрий, последният в много малки количества.
Книга с рецепти за букет Kaki Persimon
Към страхотните свойства на Kaki Persimon има и такива множество възможности в кухнята: десерти, плодови салати, салати, смутита и др.
Какито може да се яде с или без кожа, директно на хапки или да се нарязва на филийки, клинове или кубчета, за да се добави салати или плодови салати. Ламинатът може да се използва за направата на карпачо което може да се представи като първо ястие (придружено със сирене) или като десерт (със сладолед или кисело мляко).
От друга страна, може и да се приготви леко сготвени, да се вземат с овален овес, чиа пудинг или го превърнете в отличен гарнитура за месни яхнии.
И накрая, в лицето на наближаващите коледни празници, каки е чудесна възможност да приготвите десерти, които да сервирате на ястия със семейството или приятелите си: нарязани за добавете към торта или кифла, или нарязан за топинг и сладкиши.
Едно от големите гастрономически бижута на Валенсия
Специалните и диференциални характеристики на сорта "Rojo Brillante" бяха решаващи за получаването на качествената фигура "Consejo Regulador de la Защитено наименование за произход Kaki Ribera del Xúquer", получена през 1998 г. и призната като Защитено наименование за произход (ЗНП) през 2001 г. от Европейския съюз.
Това наименование допринесе значително за популяризирането на каки в Ribera del Xúquer и за разрастването му на чужди и национални пазари, където то все повече се признава и цени от потребителите.
The Име на произхода отговаря за надзора върху производство, качество, вкус, външен вид и опаковка на каки от всяка реколта, която достига до потребителя, за да предложи максимални гаранции, в допълнение към всички изисквания, на които отговарят неговите сътрудници по отношение на международни стандарти за качество.
Anecoop е един от основните производители и търговци на пресни плодове и зеленчуци в Европа. Тази компания продава каки Persimon Bouquet с PDO Ribera del Xúquer и е основен испански производител на този плод.
В допълнение към Испания, Anecoop ще подкрепи DOP и в други кампании в Обединеното кралство, Франция, Германия, Канада, Обединените арабски емирства и Саудитска Арабия. Той също така ще укрепи пазари като Франция, Полша или Чехия самостоятелно, заедно със своите дъщерни дружества по местоназначение.