Рецептите на украинската кухня са може би най-малко познатите от европейската кухня като цяло. Това е кухня, много богата на калории и въглехидрати, главно поради студения климат в региона.

Друго традиционно

Местната кухня всъщност е важна част от начина на живот и навици и обичаи. Украинската кухня обаче има влияния, произтичащи както от съседна Полша, така и от Русия, от които до преди няколко години тя беше част.

Но яденето на украински означава и ядене на храни, богати на подправки и билки. Обикновено се консумират лют пипер, мента, горчица, черен пипер и канела. Нито един от видовете или вкусът обаче не се използва неправилно, а по-скоро умело и почти перфектно и се добавя като подобрител на вкуса.

Основната съставка на украинската кухня е месото, но също картофи, зеленчуци, гъби, плодове, заквасена сметана и неизбежният хляб.

Всъщност Украйна се счита за „Кошницата на Европа“ поради голямото производство на пшеница, което благоприятства гастрономията й по много необичайни и непредсказуеми начини.

Антипастото в Украйна обикновено се основава на зеленчуци, придружени със сирене или варено месо. В някои случаи се сервира и добра салата от пиле или дори от месо от раци.

Като цяло за промяна на вкусовете се сервира една от най-типичните супи в района, а именно борш, което е супа от цвекло, приготвена с много съставки, включително пиле, гъби или зеленчуци.

Определянето на уникална рецепта за борш е почти невъзможно, тъй като всяко семейство му дава личен контакт с любимите си съставки или с наличните по това време. Други класически супи са рибената супа с лимон и маслини или Солянка, много гъста и доста кисела супа, приготвена с копър, говеждо или пилешко и кисели краставички.

Основните ястия включват свинско месо, но също и риба, като шаран и пъстърва. Едно от приготвените ястия е Каша, еквивалентно на британска каша.

Друго традиционно ястие от украинската кухня е базирано на вареники, пържени или варени равиоли, с различни пълнежи като месо, картофи, зеле или гъби. В някои случаи те се пълнят с черни череши и стафидна захар и правят чудесен десерт.

Друго традиционно ястие е Syrnyky, пържено сирене, гарнирано със стафиди, печения Гусарска, говеждо запържено с масло и брашно и пълнене с водка, което е задължително на украинските маси. The холубци са зелевите кифлички с месо и ориз, покрити с доматен сос.

Украинските десерти са по-малко "сладки", отколкото в останалата част на Европа. Можем да цитираме syrniki, пържена на сметана поничка, гарнирана със заквасена сметана и мед; на Киевски, специалност, направена със слоеве вафли и лешници, опаковани за продажба в опаковка, винаги в зелен цвят, която идентифицира продукта.

Друга поничка е вместо Pumpushky, този път изпълнен с кайсиево сладко, което се приготвя със смес от мляко, масло, брашно и захар, което се оставя да втаса преди пържене.

Сред напитките, освен неизбежната водка, спомената по-горе, заслужава да се спомене и квас, напитка с неясно сладък вкус и много ниско съдържание на алкохол, много популярна през лятото, по улиците и площадите на града.