В търсенето на здравословни храни и навици идва моментът за неизбежния въпрос: "И не мога ли да се лекувам?„Разбира се, да, но знаейки последствията, които ще има върху вашето здраве.

обработените

Възползвайки се от тази ситуация, някои казват, че можете да се отдадете на избягването на тези досадни последици. Например ядене на „здравословни лакомства“. Достигнала ли е хранителната технология такава панацея?

Ултра обработените гуми са нездравословни

На първо място, има ли здрави гуми? Разбира се, да. И така, второ, могат ли някои хранителни магазини да бъдат здравословни? Тук можем да кажем, съвсем безопасно, не. Причината е нейната ултра-обработка. Не е самият факт на обработеното, но какво води това, нека бъде ясно.

Но нека го разгледаме внимателно. Подходът към "здравите" гуми е както следва: премахваме захарта и ги заместваме с подсладител. Подобно на останалите добавки, като ароматизанти и оцветители, те нямат калориен прием и ние намаляваме приема на захар, voilà! Вече имаме здравословни лакомства.

Но този подход е грешен. Защо? Защо да приписваме свойството на здравословен елемент простото намаляване на аберационното количество захар не е достатъчна причина да бъдете здрави. За да могат да го направят, храната трябва да работи в полза на здравето, а тук те не го правят, но избягват нездравословна съставка.

Някои от тези венци оправдават някои от здравословните си свойства в съдържащия се в тях протеин. Това също е груба грешка. Желиращи протеини, обикновено колаген от животински отпадъци, или други годни за консумация дъвки от растителен произход, имат хранителна стойност 0; тъй като те не са бионалични протеини и във всеки случай работят като диетични фибри.

Какви са тези желирани зърна?

Но нека го видим с пример. Нека вземем за подправка всякакви подсладени гуми. Като цяло ще намерим храна с 206 Kcal на 100 gr, въпреки че помним, че не всички калории са усвоими. Както добре съдържат 6,1 грама протеин на 100 грама, и 74,5 от въглехидрати, обикновено фибри, тъй като само 0,3 са захари. Неговата звездна съставка е наборът от полиоли, нискоенергийни подсладители, които се съдържат в около 74,3 грама на 100.

Както виждаме, гумите наистина съдържат протеин. Те обаче го носят в незначително количество в сравнение с други храни: всякакви бобови растения, месо, сирене и млечни продукти, сейтан. И разбира се, протеиновите блокчета и шейкове имат много повече протеини от тези гуми. Освен това, както вече споменахме, качеството на този протеин е лошо, не е бионалично, така че бихме могли да кажем, че всъщност е 0, така че няма да ни помогне.

А какво да кажем за фибрите? Между протеините и въглехидратите можем да намерим огромно количество фибри, което е полезно за здравето, без съмнение. Колко фибри се нуждаем на ден? Около 25 грама на ден, тоест със 100 грама желирани зърна бихме могли да достигнем тази граница. ако не беше фактът, че дори нямаме доказателства, че те се държат като такива. Така че нека го поставим в тръбопровода.

С това стигаме до полиолите, главните герои на тази храна. Тези те са тези, които заместват захарта. Тази промяна е тази, която служи като оправдание за приписване на здравословна, но неразумна характеристика на бонбон. А какво да кажем за тях? Е, те имат ефект, който може да бъде досаден. поне.

Какво не е наред с полиолите в желе?

Не е първият път, когато полиоли и други некалорични подсладители се изпробват в света на индустриалните сладкарски изделия. Haribo все още продава своите гуми без захар, но без особен успех. Причината? Слабителният му ефект.

ефективно, има различни полиоли, способни да предизвикат чревен неконтрол: ксилитол, манитол, сорбитол. не е задължително да е много интензивно, но има черва, които са твърде чувствителни към неговото присъствие. Тези съединения, когато не се усвояват, произвеждат ефект, много подобен на този на диетичните фибри, но на по-малко ниво.

Последиците са метеоризъм, подуване на корема, газове и слабително действие. Всъщност в повечето от този тип „здрави“ гуми те предупреждават, че прекомерната консумация може да ни накара да прекарваме твърде много време в банята (не с тези думи).

Търсенето на здраве е добре, но трябва да се погрижите за съобщението

Най-лошото последствие от този тип храна не е само по себе си това, което има пряко влияние върху здравето ни (което е малко), а посланието, което предава, което насърчава фалшивите ценности и противоречи на образованието по хранене. Например, това предполага, че некалоричните подсладители са добри.

Както вече обяснихме неведнъж, подсладителите не са се доказали като по-добри за нашето здраве. Не много по-малко. Доколкото знаем, те не помагат за отслабване или подобряване на здравословните телесни стойности. От друга страна, нито във всеки случай може да се каже, че смолистият или ултра обработен бонбон е здравословен.

Бихме могли да говорим за „по-здравословни“ от други, които съдържат захар. Но също така бихме могли да кажем, че те са много по-малко здрави от естествените гуми, направени у дома. Те имат само плодов сок и желе, основно.

Както казахме в началото, да, можете да правите здравословни сладкиши, подходящи за здравословна консумация (винаги с умереност), но те не преминават през използването на полиоли и венци, които нямат хранителен принос. За да бъде нещо здравословно, трябва да работи, както вече казахме, в полза на здравето; не просто премахване на вредна за нея съставка. Докато не е, ще лъжем.