Казваме ви какво представляват ултрапреработените храни, защо те дебелеят и как можете да ги избегнете: и е по-лесно, отколкото си представяте (малка дума)

Актуализирано на 26 юни 2019 г., 20:23 ч

така

Вие ли сте от тези, които постоянно се чудят как да отслабнете и да не напълнеете отново? Или тези, които търсите изгаряйте повече калории за по-малко време? Ако е така, със сигурност сте помислили какво трябва да ядете на закуска, за да отслабнете или какви са най-добрите упражнения за намаляване на талията. Но не сте ли осъзнали, че първото нещо, което трябва да направите (и може би най-важното) е да се научите да четете етикетите на продуктите, които купувате в супермаркета?

Какво трябва да купим при билкаря, ако искаме да отслабнем?

Ние консумираме продукти обработени Y. ултра-обработени почти без да го осъзнава. Но знаем ли как да ги идентифицираме? За да не ни дадат хулиган отново, ние се свързахме Жан-Батист Бубо, съосновател на El CoCo, приложение, което ни помага да идентифицираме обработените и ултра-обработени по много прост начин да ни помогне отслабнете. Той ни обясни какви са те и защо ни правят Напълнявам.

Какво са ултра-обработени?

По-голямата част от съставките в продуктите ултра-обработени са добавки от различни видове, сред които са консерванти, стабилизатори, емулгатори, свързващи вещества, сгъстители, ароматизанти или оцветители, наред с други, чиято функция е да направи продукта да изглежда, мирише, вкуси и има текстурата на храната. Също така някои включват микроелементи синтетика за „укрепване“ на продуктите.

За да се разберем: кифлички, индустриални бисквитки, солени и сладки закуски, зърнени закуски, колбаси тип пуйка, колбаси, готови храни като пици, тестени изделия, замразени храни като хапки, хамбургери и т.н. те обикновено са продукти ултра-обработени.

Ултра-обработените те мазнини ли?

Съществуват различни изследвания, които показват техните ‘зли дела’. Един от най-новите, публикуван в списание Cell Metabolism, заключава, че яденето на продукти ултра-обработени насърчава яденето на допълнителни 500 kcal на ден в сравнение с хората с диета, базирана на храни с по-малко преработка или естествени, качване на среден килограм повече за две седмици. Друго обяснение за тази разлика в консумацията на калории е тази храна ултра-обработени Те са направени да се консумират лесно и бързо, така че ядем много повече количество.

Какви са последствията от консумацията на ултрапреработени?

Тези видове храни обикновено съдържат много сол, захари или наситени мазнини, както и висока енергийна плътност и рафинирани въглехидрати. Всички те елементи, които са пряко свързани с увеличаването на затлъстяване, на хипертония което води до сериозни сърдечно-съдови проблеми или дори увеличаването на случаите на Рак. От друга страна, те също се характеризират със своите липса на фибри и наличието, в някои случаи, на химични съединения, като титанов диоксид или емулгатори, които сериозно засягат червата ни, да може да провокира диабет или други Метаболитни заболявания.

Всички са обработени и ултра-обработени лоши?

Да кажем, че те не са лоши сами по себе си (ако консумацията е от време на време), но те са потенциално лоши и е доказано, че диета, базирана изключително на продукти ултра-обработени вредно е за здравето. Ако като цяло имаме балансирана диета и консумираме редовно плодове, зеленчуци и фибри не трябва да имаме проблеми. Вярно е обаче, че не трябва да злоупотребяваме с тези продукти и трябва да се опитаме да намерим по-здравословни алтернативи.

Каква е разликата между преработена храна и ултрапреработена?

Необработените или минимално преработени храни са пресни храни (плодове, зеленчуци, семена, зърнени храни, бобови растения, риба и месо, яйца ...) и храни с много ниска степен на преработка като замразени плодове и зеленчуци, пастьоризирано мляко, натурални кисели млека, печено кафе, зърнени брашна или тестени изделия. Преработените кулинарни съставки са натрошени, пресовани или смлени храни Използват се главно като основа за готвене или за подправяне (сол, захар, масло, кафява захар, мед, кленов сироп, растителни масла, оцети ...). Трето намираме lпреработени храни, които биха били консервирани и накрая намираме храната ултра-обработени. Тук поставяме останалата храна, която обикновено намираме в супермаркета, "злодеите от групата". Те са промишлени продукти с повече от пет съставки като цяло, които са били подложени на неестествени процеси... Тук ще намерим кифлички, индустриални бисквити, солени и сладки закуски, зърнени закуски, колбаси тип пуйка, колбаси, готови храни като пици, тестени изделия, замразени храни като хапки, хамбургери ...

И никога ли няма да мога да се поглезя?

Най-добрата алтернатива на преработените и ултрапреработени храни е консумацията на прясна храна, която сами приготвяме с естествени съставки, въпреки че в супермаркета можем да намерим и здравословни консервирани или прясно опаковани алтернативи, които са здравословни и лесни за приготвяне. За да изберем най-добрата алтернатива, трябва обръщайте голямо внимание на съставките и хранителните таблици, които намираме на опаковката. И точно защото знаем, че това не е лесна задача, ето защо съществува приложението El CoCo, което ни предоставя информацията по по-прост и ясен начин.

Можете ли да четете етикети?

CoCo е полезен, защото липсва информация и познания като цяло за номенклатурата, етикетирането и хранителните таблици на продуктите които намерихме в супермаркета. Повечето потребители нямат познания за храненето и не знаят как да идентифицират много от компонентите на това, което купуваме. Водим се от лозунги, които обещават „нискокалорични“ или „без добавена захар“, когато това не е напълно вярно.

Как работи приложението, за да се избегне ултра-обработка?

El Coco е безплатно приложение, което позволява на потребителите познават хранителното качество и степента на обработка на продуктите че ще консумирате по прост и разбираем начин. Просто трябва сканиране с мобилния баркод на продукта и можем да видим, от една страна, реалната хранителна информация на храната въз основа на международната научна система за оценка Nutriscore: с цветен светофар, който преминава от най-здравословния (зелен) до най-малкия (червен). От друга страна, тя отбелязва степента си на обработка чрез численото класиране Не отивам: от 1 (нищо не се обработва) до 4 (ултрапреработени продукти и не се препоръчва за редовна консумация).