През есента и зимата зелето е в сезон и затова намираме екземпляри с добро качество на много достъпна цена. За да се възползвате максимално от тях, ние ви казваме различни зеле, които можете да включите във вашите ястия, както и техните хранителни вещества и 35 рецепти какво можем да направим.

включите

Зелето, което намираме на пазара

Ние наричаме зелки а група зеленчуци, принадлежащи към семейство Кръстоцветни тоест те споделят един и същи род: Brassica.

В рамките на тази група откриваме следното опции, които можем да включим в диетата си:

Броколи

Той е един от най-популярните екземпляри и представлява зеленчук богата на фибри и растителни протеини така че е много удовлетворяващо.

По същия начин броколите са на храни с повече витамин С които можем да получим и също е добър източник на калий.

Изпълнен с полезни за организма фитохимикали поради неговите антиоксидантен и противовъзпалителен ефект, броколи може да се възползва максимално, като се използват както стъблата му, така и цветята.

Карфиол

Това е друго от най-популярните зеле, с мек, но характерен вкус и бял цвят, който му позволява лесно да се слее с други зеленчуци.

То е също източник на протеини и фибри, и има високо съдържание на вода след готвене, както и високо ценни микроелементи, сред които се открояват витамин С, калий, калций, фолиева киселина и други витамини от група В.

С карфиол можем да направим лек и успокояващ крем, дори хамбургер, палачинки, тесто за пица, салата или сос за паста.

брюкселско зеле

Това е едно от най-известните зеле, но и едно от най-отхвърляните. Това обаче е много питателна опция, пълна с витамин С и калий, както и източник на фибри, протеини и фенолни съединения с действие антиоксидант.

С кратко готвене вече можем да консумираме брюкселско зеле в различни ястия като разбъркване, салати, омлети или шишчета, както е показано в тази публикация.

Зеле

Наричан още зеле или зеле, този зеленчук е една от опциите с по-малко калории. Неговият енергиен принос произтича главно от сложни хидрати, фибри и растителни протеини, които осигуряват ситост.

Той също така осигурява калций, калий, витамин С и витамини от група В, особено ниацин, който се намесва във функционирането на нервната система на тялото.

С зеле или зеле Можем да приготвим от американска салата до печено зеле като гарнитура или първо ястие, ирландско пюре или идеална супа за този сезон.

червено зеле

Наричано още лилаво зеле или лилаво зеле, червеното зеле също е нискоенергиен зеленчук, получен от сложни хидрати и фибри.

Сред минералите му се откроява съдържанието на калий, а сред витамините - витамин С и витамин А. Освен това е източник на мощни антиоксиданти за организма.