Време е да поговорим за храната. Накрая. Последния път бях интервюиран за стартиране и писане на този блог и говорихме за унгарските свекърви. Естествено, ако темата беше унгарските свекърви, трябваше да говорим за храна и поради тази причина говорихме за зеле. Този разговор този ден вдъхнови този пост. Ето ги унгарските ястия, в които има много зеле. Никога не съм готвил нито един от тях, но съм ял много от тях. Всеки унгарец, който вижда нещо не особено точно в съставките или в начина на приготвяне на различните ястия, моля да ме поправи в коментарите.

зелето

добър апетит!

7. Káposztasaláta или на испански: зелева салата. Когато говорим за тази салата, те могат да се позовават на класическата зелева салата с морков от американската верига заведения за бързо хранене на усмихнатия мъж с бели коси. Може да бъде просто с майонеза, или просто с оцет или зеле с ябълка.

8. Káposztaleves, на испански: зелева супа. Нищо повече и по-малко от зелевата супа, но не е единственият зеленчук, който слагат върху нея. Лук, домат, моркови, а също и подправки като кимион или риган. Наденицата също носи, традиционно тези от Франкфурт. Много харесвам тази супа.

9. Rakott káposzta, на испански: нещо като лазаня със зеле. Не го наричам зелева лазаня, защото вместо месо слагат зеле, но вместо тестени листове слагат цели зелеви листа. Всъщност пълнежът, който се поставя между слоевете зеле, се състои от ориз, задушено говеждо месо, бекон, чоризо, заквасена сметана и различни видове сирена. Това е вкусно, ако не ми вярвате, елате в Унгария.

10. Káposzta csalamádé, на испански: месо от зеле. Измивате зелето, лука и червения пипер и нарязвате всичко в нарязан жулиен. Всичко се изсипва в голям пластмасов съд и се добавя със сол и захар. След това се добавя оцетът и съдът се затваря. Оставете го за един ден и го извадете от пластмасовия контейнер и го поставете в малки чисти стъклени съдове, за да го запазите за по-дълго време. Това е богато. Подобно на киселото зеле, той се използва като заместител на салатата.

11. Bajor káposzta, на испански: баварско зеле.
Беконът се задушава, след известно време добавяте нарязан на кубчета лук и го запържвате заедно, няколко минути по-късно добавяте кимион и половин супена лъжица захар. 3 или 4 минути по-късно към него се добавя добре измитото и пожълтено зеле, докато непрекъснато се разбърква. След 5 минути се добавя бяло вино. Покрийте, оставете го още 20 минути и накрая добавете сол и черен пипер на вкус.

12. Káposztaval töltött almapaprika, на испански: червен пипер, пълнен с кисело зеле. За да приготвят това, те използват същата техника, която използват за киселото зеле, но преди да сложат зелето в дървената кофа, те поставят нарязаното зеле в чушките.


13. Káposztas pogácsa, на испански: торта или зеле. Никога не съм го ял, нито ме влече. Обичам например унгарски сладкиши със сирене или бекон; Те ядат много за закуска, когато бързате да отидете на работа, училище или колеж. Виждал съм и това да служи като закуска на срещи или събития.

14. Édes káposzta főzelék, на испански: сладък зелев крем. Това не означава, че супата е сладка, а просто означава, че зелето, използвано за приготвянето на супата, е сладко. Основните съставки тук са, разбира се, зеле, чесън, за вкус и картофи, които се използват за сгъстяване на сметаната. Всичко останало е да вкусите като сол, черен пипер, кимион или червен пипер. Между другото, „főzelék“ (крем супа) е нещо, което не е толкова популярно сред чужденците, но унгарците правят крем супа от всичко, което можете да си представите. Например, харесвам крем супа от грах (грах или грах се наричат ​​в други страни).

15. Székelykáposzta, на испански: Зекелийско зеле. Секели е територия в източна Трансилвания, в Румъния. Това унгарско ястие няма нищо общо с това място, носеше името Székely, защото беше фамилното име на човека, който е изобретил рецептата: Józséf Székely. Впрочем той не беше готвач, а писател. Свинско, кисело зеле, лук, бекон, чесън, кимион, сол, черен пипер, дафинови листа и червен пипер. Приблизително като номер едно, но става различно и изглежда различно. Към него се добавя и заквасена сметана, когато се сервира и много ми харесва, но поне за мен винаги ме изпраща в банята. Извинете ме, че съм толкова искрен.