Гастрономическата хроника

    • Facebook
    • Twitter
    • WhatsApp
    • Телеграма
    • Електронна поща

На 17 октомври на панаира в Мадрид беше закрито второто издание на средиземноморското шоу за диета и здраве, което далеч надхвърли цифрите, достигнати в първоначалното му издание: около 60 000 души присъстваха през неговите четири дни. Срещата служи за потвърждаване на бъдещото включване на Средиземноморската диета в списъка на нематериалното наследство на човечеството на ЮНЕСКО, съгласно съвместна транснационална кандидатура на Испания, Гърция, Италия и Мароко. Решението ще бъде взето през следващите няколко седмици.

средиземноморска

Участвах в заключителния ден на Хол изнасяйки лекция на тема „Диетата и кухнята на Средиземноморието“, в която подчертах, че начинът, по който трябва да се храним в Mare Nostrum, почти винаги е философия на живота, основана на древни обичаи и че пшеницата, гроздето и маслините са заедно с хляб, храните, които символизират тази част на света.

Първи гастрономически израз сред нематериалните активи
Всички трябва да празнуваме, ако се потвърди, че Средиземноморската диета постига признание като Нематериален актив, че става първият гастрономически израз, който придружава други нематериални богатства, достойни за опазване.

По време на затварянето Залата предаде своите награди на професионалистите и организациите, които със своята работа са допринесли за прехвърляне на ползите от здравословното хранене на населението. Имах удоволствието да наградя великия готвач на Gipuzkoan Андони Луис Адурис, един от най-креативните и чувствителни от нашите учители, наградата за професионална кариера в областта на реставрацията.

Пет други награди
Останалото падна върху учителя Сантяго Гризолия (Награда за професионални постижения в света на здравето); програмата на TVE „Sabre vivir“ (Награда за цялостно постижение в областта на комуникацията); компанията Централна Лечера Астуриана (Награда за бизнес ангажираност в областта на иновациите и хранителните изследвания); Д-р Хулио Боза Лопес (Награда за професионална кариера в областта на храните); и кампанията "Vívelo, vive 10", на Центъра за спортна медицина на общността в Мадрид (награда за образователна инициатива в областта на храните и здравето).

Споделих Затварящата маса с Флорентино Платеро, директор на Залата; Хавиер Арансета, председател на Организационния комитет; Луис Сера, Председател на научния комитет на залата; и Агустин Риверо, директор на Института по хранене на автономна общност Мадрид.

Срещата в Ифема беше отличен момент да защитим хилядолетна кулинарна и земеделска култура и да предадем всички нейни рецепти и вкусове на бъдещите поколения. Нашата е диета, която се превърна в универсална панацея за здраве и качество на живот. Надяваме се, че до няколко седмици ЮНЕСКО ще признае този важен универсален принос на Средиземноморската диета.