Публикувани досега изследвания показват значителни ползи при хора, които носят веганска диета, а диета, богата на плодове и зеленчуци, и се освобождават от храна от животински произход.

веганска

Полезна ли е веган диетата за настроенията?

Ползите от приемането на вегетарианска или веганска диета са установени от десетилетия, особено чрез намаляване на вероятността от развитие на хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип 2. Но, Може ли диетата без животински продукти и богата на плодове и зеленчуци да има положително въздействие върху нашето настроение и психическо благосъстояние?

Склонни сме да мислим, че умът ни е отделна единица от тялото ни, без да се влияе от това, което ядем, но скорошни проучвания показват, че вегетарианските и веганските диети имат положително въздействие върху психичното ни здраве и са свързани значително с намален стрес., тревожност и депресия. Старата поговорка „ние сме това, което ядем“ се отнася не само за тялото ни, но и за ума ни.

През последните десетилетия видяхме масово увеличаване на наличието на проблеми с психичното здраве, особено сред младите. Честотата на аутизъм, самоубийства, тревожност, насилие и депресия се увеличава, според W.H.O. Депресията е едно от най-често диагностицираните психични заболявания в света. За щастие вече имаме повече доказателства, че диетите, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, могат да помогнат за защитата на ума от заболявания като депресия. В проучване на близо 300 000 канадци изследователите установяват, че колкото по-голяма е консумацията на плодове и зеленчуци, толкова по-малък е рискът от депресия, психични страдания, разстройства на настроението и тревожност 1. Изследователите предполагат, че голямото количество антиоксиданти в плодовете и зеленчуците може да намали риска от психични заболявания.

Една от характеристиките на съвременния свят е разпространението на стреса и безпокойството

Последиците от тази епидемия са сериозни и мащабни, не само психически, но и физически. Доказано е, че хроничният стрес увеличава риска от развитие на заболявания 2 .

Какво казва науката за връзката между веганската диета и негативните емоции като стрес и безпокойство?

В едно проучване изследователите прилагат две проучвания, които измерват нивата на тревожност, депресия, враждебност, раздразнителност, нетърпение, гняв и умствена умора, наред с други. Те открили, че хората, които спазват вегетарианска диета, имат значително по-малко негативни емоции от техните всеядни колеги 3. Едно от обясненията за това явление е арахидоновата киселина, открита в продукти от животински произход. Тази киселина има възпалителни свойства, които могат да окажат неблагоприятно въздействие върху психичното здраве.

Арахидоновата киселина е присъства в пилешко, яйце, говеждо, а също и свинско и риба, въпреки че наблюдателни и експериментални изследвания показват, че всеядните, които ядат много риба, могат да неутрализират някои от негативните ефекти на арахидоновата киселина. Това се дължи на дълговерижните мастни киселини, присъстващи в рибите (EPA и DHA). Въпреки това вегетарианците и веганите, които не консумират риба, изглежда не оказват неблагоприятно въздействие върху психичното им здраве въпреки ниската консумация на EPA и DHA. Очевидно яденето на риба помага само при диети с много високо съдържание на арахидонова киселина, но тъй като вегетарианските/веган диети са естествено с ниско съдържание на арахидонова киселина, относително ниският прием на дълговерижни мастни киселини няма отрицателно въздействие.

Проведено е рандомизирано контролно проучване, да разгледаме конкретно как ограничаването на месото и рибата може да повлияе на настроението ви. LУчастниците бяха разделени на три групи: в едната са яли месо и риба; в друга ядяха риба, но без месо; а в друга група спазваха вегетарианска диета. След две седмици всеки беше помолен да попълни въпросник, за да „прецени“ настроението си. Участниците в двете групи, които ядат месо и/или риба, не показват никаква разлика в настроенията си, но тези във вегетарианската група забелязват значително положителна разлика само за две седмици 4 . Това проучване потвърждава това, което много хора съобщават, когато приемат веганска диета: че се чувстват чудесно, след като спазват тази диета.

Какво знаем за разликите между настроенията на вегетарианци, вегани и всеядни животни?

В скорошно проучване веганите съобщават за по-малко стрес и безпокойство от всеядните и ово-лакто-вегетарианците 5. Тези открития също са в съответствие с проучвания, според които диетите с високо съдържание на животински протеини са свързани с повишена депресия, раздразнителност, тревожност и безпокойство 6. Причината? Това е свързано с аминокиселината триптофан. Когато ядете храна с високо съдържание на протеини, аминокиселините се конкурират за достъп до тялото. В резултат на това може да означава, че по-малко триптофан достига до мозъка и следователно се синтезира по-малко серотонин (хормонът на щастието).

Цитираните изследвания показват, че има положителна връзка между психичното здраве и веганската диета и диетата, богата на плодове и зеленчуци. В тази научна област обаче липсват повече изследвания, така че трябва да изчакаме по-пълно разбиране. Междувременно има много положителни причини да се приеме веганска диета и изглежда, че постигането на здравословно състояние на ума може да е друго.

1 McMartin SE, Jaka FN, Colman I. Асоциацията между консумацията на плодове и зеленчуци и психичните разстройства: данни от пет вълни от национално проучване на канадци. Предишна Med.2013.
2 Университет Карнеги Мелън. „Стресът допринася за редица хронични заболявания, прегледни предавания.“ Science-Daily. ScienceDaily. 10 октомври 2007 г.
3 „Вегетарианските диети са свързани със здравословно състояние на настроението: изследване в напречно сечение при възрастни адвентисти от седмия ден. "Beezhold BL, et al. Nutr J. 2010
4 "Ограничаването на месо, риба и птици при всеядни животни подобрява настроението: пилотно рандомизирано контролирано проучване." Beezhold, BL, et al. Nutr J. 2012.
5 „Веганите съобщават за по-малко стрес и безпокойство от всеядните“ Beezhold B, et al. Nutr Neurosci. 2015 г.
6 „Ефекти от нормалното хранене, богато на въглехидрати или протеини, върху съотношенията на плазмен триптофан и тирозин“ Richard J Wurtman, Judith J Wurtman, Meredith M Regan, Janine M McDermermott, Rita H Tsay и Jeff Breu, Am J Clin Nutr 2003; 77: 128-32

Източник: Anima Naturalis - www.animanaturalis.org/es

Добър и веган, безплатен месечен печат и дигитален 100% веган
Добър и веган декември 2017

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл