Загубата на биологично разнообразие и недостиг на вода, които засягат реките и водоносните хоризонти в Испания, ще намалее с 30%, ако бъде приета устойчива диета, която дава приоритет на зеленчуците, според проучването "Възстановяващата сила на диетите за планетата" на Глобалния фонд за природата ( WWF).

избегнала

Интензивният начин за производство и консумация на храна е "основният фактор за загубата на биологично разнообразие" и е отговорен за увеличаването на хроничните заболявания, според новия доклад, публикуван този петък от WWF по повод Деня на храната.

Проучването разкрива, че трансформацията на диетата към „по-здравословна и по-устойчива“ може да предотврати преждевременна смърт с поне 20%, да намали емисиите на парникови газове (ПГ), свързани с хранителния сектор, с 30%, загубата на дивата природа с 46% и намаляване на използването на земеделска земя с 40%.

WWF поддържа, че ако населението се храни здравословно, 97% от разходите, произтичащи от незаразни болести, могат да бъдат спестени.

Консумация на вода

Организацията подчертава, че в случай на неприемане на промени в хранителната система, се изчислява, че потреблението на вода, предназначена за земеделие, "ще се увеличи между 70 или 90% до 2050 г.".

Освен това Пейтадо припомня, че „имаме само девет години, за да трансформираме нашата хранителна система и да изпълним Целите за устойчиво развитие (ЦУР) на Програмата на ООН до 2030 г. или да се сблъскаме с потенциално необратими щети за природата и хората“.

Емисия на газ

Хранителната система е отговорна за 26% от емисиите на газове и 75% от обезлесяването в световен мащаб, така че по-здравословна и по-устойчива диета "би могла да избегне емисиите на до 8 гигатона въглероден диоксид годишно".

Това проучване посочва гъвкавата диета, с приоритет върху зеленчуковите продукти и включването на яйца или млечни продукти, както и консумацията на месо при специални случаи, за да отрази 23% намаление на преждевременната смъртност и това, в случай на вегетарианска и веганска диета, параметрите ще се подобрят.

Анализ на въздействията върху околната среда

Заедно с документа организацията отчита стартирането на виртуална платформа, която анализира и сравнява въздействието върху околната среда и здравето от различните видове диети в 147 страни.

Това е инструмент, който позволява на гражданите да оценят въздействието в национален мащаб на различни видове диети, чрез осем показателя за здравето на хората и околната среда.

По този начин WWF насърчава залагането на здравословна диета с увеличаване на консумацията на зеленчуци, бобови растения и плодове, намаляване на консумацията на месо и преработени храни, при промяна на хранителната система към "такава, която защитава и съхранява природата". EFEverde